Re: [其它] 市售商業豆中加的越南豆一問

[redddd (咖啡大毒梟)]

找信賴的商家購買是上策，

我這樣說會得罪很多店家，

有些精品咖啡店，綜合豆賣得便宜，

是佛心嗎？！當然不是，售價反映成本。

以義式綜合豆來說，一開始的想法，

就是因為商業豆的風味貧乏，所以用混豆來截長補短，

綜合豆，便宜，銷量大，

豆相會不會乾淨呢？！有烘豆的心裡就有底了。

烘深，就能掩蓋味瑕疵了，

掩蓋不了咧，代表技術不到家，

SGS也沒屁用，它只保證送驗的那把，

所以找安心信賴的店家為上上策。


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推 freshroast: 一分錢一分貨，培養信賴的店家才是長久之計
推 freshroast: 檢驗真的無用，每季每袋品質都不同的
→ mlnaml123: 話說越南豆是真的橘劑殘留的問題嗎？越南咖啡生產量已
→ mlnaml123: 經衝上世界第二了耶！
→ qoopichu: 反正越南羅豆都是拿去做化工咖啡
推 bearq258: http://ppt.cc/Y11v 這張是噴灑區域圖片
推 hcbd: 米，茶葉等等應該也ㄧ堆越南貨
→ bearq258: http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/827960
→ bearq258: 政府根本沒有檢查.
→ bearq258: 只有規劃要不要驗。 連檢驗都沒做.
推 OnlyJun17: 樓上各位所說,這些就是我問本主題的重點,什麼死踢卡費
→ OnlyJun17: 你家勃朗等等都說自己來宏督拉斯,或中南美農場的阿豆
→ OnlyJun17: 可阿豆咖啡因怎麼可能會一百多??結果最近新聞出了是都
→ OnlyJun17: 沒驗,
推 thuash: 貴的豆子不等於沒農殘，便宜的不代表有問題
→ OnlyJun17: 樓上這也是我想討論的,結果有些大品牌就用不怎麼樣的
→ OnlyJun17: 貨色,強調有把關品質,就訂了很高的價,這整個就是在綁架
→ OnlyJun17: 者嘛,把市場和行情弄打壞了
→ mlnaml123: 阿豆的咖啡因也是看品種，不少阿豆都是混羅豆的種下去
→ mlnaml123: 改良，所以不好說
→ mlnaml123: http://ppt.cc/64N0
→ mlnaml123: 星巴克的咖啡因是可以看的出倍數關係，和濃縮加幾份有
→ mlnaml123: 關
推 turtlewang: 信賴的商家+1 任何行業都是良心事業  自由心證
推 m9505501: 此事先從熟豆豆相談起，請各位好好的挑剔買到的熟豆豆相
→ m9505501: 請把任何熟豆豆型不完整挑出來，缺陷，一點一處黑挑出
→ m9505501: 從這些不完整的熟豆豆相，每次購買後去比較好壞的比例
→ m9505501: 然後記錄你買到的商家，是否有比例大幅變化，良心即可見