[其它] 關於台灣咖啡比賽

[redddd (咖啡大毒梟)]

很多種咖啡的農人，也種過茶，

先談茶的比賽，世界最大場的比賽就在台灣，

鹿谷農會（不是合作社喔，這是另外一場）今年參加件數6288件，

鹿谷農會難道都是鹿谷茶？！當然不是，

茶都嘛是各產區都有，甚至連越南情緣也會來混，

茶的比賽，都是參賽者跟製茶廠拿毛茶，

回去撿選後再烘焙，走水，入火，焙清。再送比賽。

比賽一件交22.5斤的茶，若有得獎，農會抽二斤，半斤比賽泡來評比用，還20斤。

喂～～～～～～這裡是咖啡板咧，扯茶幹嘛？！

因為有些賽豆，就像茶一樣，不見得是自家種的，

而是去買別人的咖啡櫻桃回來後製的，

有些區域的比賽，有時會出現根本不是該區域會出現的風土條件而產生的風味。

沒辦法，畢竟台灣各莊園的規模太小，

沒法像COE一樣，比賽繳交的豆子是算噸的，

在比賽的真實性上就有些折扣，

小小經驗，跟大家分享。

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不口出惡言，是我對你最後的溫柔.











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推 freshroast: 推，感覺又是個 內幕 啊
推 addy760627: 推
推 a19887754: 重點：出現不是該區域風土條件的風味
推 KingChaly: 所以他洲情緣也是有機會的？
→ redddd: 他洲情緣比較不可能出現，抓包機率太大，一來麻布袋味明顯
→ redddd: ，二來有問題就把帶殼豆剝開對照，一對就糗了。不過，真的
→ redddd: 發生過
推 kee32: 紅大講的事件我記得!
推 jacky7987: 推推
推 asdffdsaaa: 想不到紅大對茶葉也有研究,真是厲害
推 a19887754: 我也記得被抓包麻布袋的故事
推 hcbd: 評審都敢騙了要騙消費者應該更容易
→ croat: 推 這好內幕阿~
推 crocis: 釣魚來著？
推 POID: 之前聽賣茶的人說，比賽茶很黑……
推 Number5: 我補充，COE交豆是帶殼豆....這點很關鍵
→ Number5: 此外，別對台灣咖啡生豆比賽感到灰心，
→ Number5: 不管哪場次的主辦單位，都是公平公開去評比
→ Number5: 有些不足之處，我知道主辦單位也都聽進去.之後會盡量改
→ Number5: 台灣比賽常出現一軍、二軍..當評審很累，總覺得是挑戰
→ Number5: 是不是喝得出來
→ Number5: 紅大提到的用阿里山產區生豆參賽問題，換個角度來講
→ Number5: 換個角度來說，不也代表冠軍在後製上還比原生產莊園厲害
→ Number5: 這也是比賽要面對的，究竟是比賽從頭到尾還是比豆子體質,
→ Number5: 比種植先天海拔條件?
→ Number5: 我想今年賽事成績，雖然有些是這樣的結果，但是還是有
→ Number5: 出乎意料的結果....也代表咖啡有很多可能性
推 Number5: 要說比賽不足之處可多，但是我比較樂觀看待
→ Number5: 能進決賽的豆子，絕對都是農民辛苦種植、挑選出來
→ Number5: 不是隨便矇上的....所以多給台灣咖啡農鼓勵囉
→ redddd: 呃，我從頭到尾有提到阿里山嗎？另外我說的是地區型的比賽
→ redddd: 出現其他區域的產區風味，並不是全國或混合區域賽事喔。
推 FSLin: 比賽茶是當下最好，不代表買回去後最好
→ evilgeo: 重點是..鹿谷茶這幾年冠軍都因為二六炒作賣到一斤30萬
→ evilgeo: 維持了幾年,今年才被梨山的100萬/斤 打破0rz
→ evilgeo: 相較之下,藝妓競標真是便宜..一斤可以抵整批了
→ redddd: 梨山那個行情看看就好，不可能比鹿谷高，通常是買一斤送十
→ redddd: 九斤
推 Number5: 了解，我誤會紅大，不好意思
推 arscerate: 當年不就有拿耶加充當台灣豆後來被除名的嗎～
推 Ignor: 送19斤XD
→ joneylords: 其實"茶改場"早已有技術能夠分辨"茶葉的產區"...
→ joneylords: 只不過,礙於若干因素,僅僅被當成"學術研究結果"罷了!
→ joneylords: 有趣的是,這個技術同樣可以拿來鑑定"咖啡豆產區"...
→ joneylords: 但各咖啡豆產區的Data Base與相關深入研究離完備還遠~
→ joneylords: 希望茶改場(現在改名為茶業暨飲料作物改良場)加把勁,
推 joneylords: 將來以假亂真就有機會被杜絕!(其實,我也怕買到假貨:p)