Re: [閒聊] 仙草~

[jiangjieshi (夜瀧)]

我是客家人，但是好像家鄉沒這個東西，不過我想起來
有種類似的食品，叫艾齋吧，好像。
是清明節的時候做來祭祖，然后拿來吃的
作法是采來野外的艾草，把艾葉（不記得要不要煮熟先）放到一個有刻紋的陶盆里
加水磨成漿，再加到普通稻米（或者糯米）打成的米粉里，加糖加水混勻，墨綠色的一團
然后放在一個錫制托盤里，蒸熟，變成年糕那樣的東西，還是墨綠的一大塊
然后拿去拜山祭祖，祭祖要大半天，回來的路上，餓了，擰一塊，嚼啊嚼…
嚼起來很有韌性，甜甜的，澀澀的，還有艾草的很特別的清香的味道…
不知道其它地方的客家有沒有吃這個的習俗？……
※ 引述《icfmfgic09 (朵莉)》之銘言：
: 我承認我現在餓了 只好打一些莫名的文章XD
: 但全都是我個人意見喔!!
: 燒仙草(剛剛看到有人討論)
: 老實說,以前覺得很噁心(黑色黏黏)
: 後來有一個冬季,我媽硬逼我吃,然後我就愛上了(?)
: 加點芋圓(我個人偏好番薯圓)真的很好吃!!
: 夏季仙草凍更猛了,奶精(咖啡伴侶?)下去超可口(但我朋友熱愛仙草奶茶,真的好喝耶)
: 離題(1):雖然鮮芋仙口味普通,但很多據點,突然很想吃時真是好朋友
:         不過我都吃鮮芋仙的豆花啦,我家附近老伯燒仙草比較好吃!!
: 離題(2):不過燒仙草是古早味耶,歷史十分悠久,據說是客家人的美食
:         我去客家人聚集地(關西...)常發現仙草(客家朋友說說看呀!!)
:         關西農會甚至有賣仙草麵.仙草粄條.仙草牛軋糖...種類相當多
:         甚至我去超市買仙草果凍,上面還打上"客家古早味"
:         不過大陸沒有嗎?(福建省呢,感覺應該有@@)
:         如果可以,請大家多吃燒仙草啊,好吃好吃!!
:         買不到或是買的不好吃可以參考烹飪版學習自己製作,雖然很難XD
:         嗯,這篇可以當作廢文,純粹是我餓了......

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◆ From: 121.33.190.132
推 trinity1103:這跟"仙草"完全是不同的東西
→ trinity1103:你講的那種,台灣的客家人也會做
→ trinity1103:稱做"艾草粿",有的裡面會包餡
→ trinity1103:包蘿蔔乾絲(菜哺米)一類的
→ trinity1103:這東西客家人的念法我就不知道了 XD
→ trinity1103:而台灣人會做類似的東西,但不是加艾草
→ trinity1103:是加一種叫鼠麴草的,台語念法就是
→ trinity1103:"刺殼粿"或是"草仔粿"
→ trinity1103:其實這兩種東西內餡都會變化,鹹甜均可
→ trinity1103:鹹:可加炒過的蘿蔔乾絲或香菇肉一類的
→ trinity1103:甜:甜碎花生,紅豆沙,綠豆沙一類的
→ jiangjieshi:噢 講的很詳細啊
→ jiangjieshi:其實我說的那個東西也有包餡的忘了說
→ jiangjieshi:了 看來還是有相似的風俗
→ jiangjieshi:就是那個草的名字有點怪 XD
推 kionakk:推鼠麴草粿XDDD
推 zebra101:聽起來很想就是江南一帶的"青團"
→ zebra101:也是清明期間祭祖時的食物，也是艾草加糯
→ zebra101:米，起源于古時清明前"寒食"的習慣
→ zebra101:應該不是客家人特有的
推 kwju:這個小時候阿媽都會自己做 現在在客家村莊的
→ kwju:菜市場也買得到 這個詞是我少數還會唸的
→ kwju:的客家話之一  XD