Re: [閒聊] 仙草~

[KYOUKA (種荊棘者得刺 )]

※ 引述《jiangjieshi (夜瀧)》之銘言：
我是客家人，但是好像家鄉沒這個東西，不過我想起來

有喔，仙山仙草就開了幾十年了

有種類似的食品，叫艾齋吧，好像。
是清明節的時候做來祭祖，然后拿來吃的
作法是采來野外的艾草，把艾葉（不記得要不要煮熟先）放到一個有刻紋的陶盆里
加水磨成漿，再加到普通稻米（或者糯米）打成的米粉里，加糖加水混勻，墨綠色的一團
然后放在一個錫制托盤里，蒸熟，變成年糕那樣的東西，還是墨綠的一大塊
然后拿去拜山祭祖，祭祖要大半天，回來的路上，餓了，擰一塊，嚼啊嚼…
嚼起來很有韌性，甜甜的，澀澀的，還有艾草的很特別的清香的味道…
不知道其它地方的客家有沒有吃這個的習俗？……

你說的這個東西，閩南語叫做草仔粿，客家話有很多種講法，
我老家那個山上叫做gei粄（前面那個音很不好標，注音標不出來…）

粄（ㄅㄢˊ）就是我老家那個山上說『粿』的意思
所以蘿蔔糕＝菜頭粿＝菜頭（ㄘㄞˇ　ㄊㄧㄡˊ）粄

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◆ From: 121.33.190.132
推 trinity1103:這跟"仙草"完全是不同的東西
→ trinity1103:你講的那種,台灣的客家人也會做
→ trinity1103:稱做"艾草粿",有的裡面會包餡
→ trinity1103:包蘿蔔乾絲(菜哺米)一類的
→ trinity1103:這東西客家人的念法我就不知道了 XD
→ trinity1103:而台灣人會做類似的東西,但不是加艾草
→ trinity1103:是加一種叫鼠麴草的,台語念法就是
→ trinity1103:"刺殼粿"或是"草仔粿"
→ trinity1103:其實這兩種東西內餡都會變化,鹹甜均可
→ trinity1103:鹹:可加炒過的蘿蔔乾絲或香菇肉一類的
→ trinity1103:甜:甜碎花生,紅豆沙,綠豆沙一類的
tr大說的是草仔粿，還有一種叫做菜包，皮是白的，用米做的，大多做成鹹的
內容物差不多同


推 zebra101:聽起來很想就是江南一帶的"青團"
→ zebra101:也是清明期間祭祖時的食物，也是艾草加糯
→ zebra101:米，起源于古時清明前"寒食"的習慣
→ zebra101:應該不是客家人特有的
是的，我知道部分閩南人也會吃


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所謂文人，並非通曉花街柳巷生態以及人情者，他們不需要遊覽花柳，不，應說他們絕不
需要遊覽花柳。文學是相當嚴肅的職業，是勇者的職業，文學是戰爭，是對於醜惡的戰爭
。文學是對不義薄情媚俗等搪塞主義的戰爭。以筆硯為業，隱居工作，自命為文人而縱情
閑雅風流者絕對無法創造出大文學，卡萊爾嘗言：『雄篇大作常帶抑鬱之氣』，雨果之作
，易卜生之作，萊辛之作甚至是卡萊爾自身的作品皆然。山陽之作如此，司馬遷之作如此
，無深憂者無法成就大文學。…內村鑑三〈為何無大文學出現〉

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◆ From: 123.204.121.4
※ 編輯: KYOUKA          來自: 123.204.121.4        (12/17 06:37)
推 kionakk:(握手)我是臺灣客家人
→ kionakk:草仔粿、鼠麴餅、菜包老家都有在做喔
→ kionakk:話說大陸客家同胞XD問問那邊也有「起拔」
→ kionakk:、「客家小炒」、「炒大腸」嗎？
推 flamesky:這你得問這邊福建和江西人了，這邊我吃
→ flamesky:的比較多的是沙縣小吃，我中午會跑出來吃
→ flamesky:一家夫妻店，店主好像是客家人，因為他
→ flamesky:們講的話不太像我聽過的閩南話
→ flamesky:沙縣小吃的東西不知道和你說的一不一樣
推 jiangjieshi:回kionakk：起拔 不知道是啥-_-
→ jiangjieshi:也許似乎叫法不一樣吧
→ jiangjieshi:客家小炒 炒大腸 都是有的 不過這兩樣
→ jiangjieshi:不過好像很多地方的人都會做吧……
→ jiangjieshi:比較特別的話 我們那里早上喝的粥
→ jiangjieshi:叫茶葉粥 或者擂茶粥 也是茶葉放陶盆
→ KYOUKA:俄，我也是台灣半客家人^^b
→ KYOUKA:起拔就是麻糬，不包餡那種
→ jiangjieshi:磨碎 加油加鹽加佐料加粥 做成的 ……
推 jiangjieshi:還不太習慣推文系統 俺就不灌了...-_-
推 zebra101:我記得擂茶不是要放很多堅果一類的東西？
→ jiangjieshi:所謂佐料  就是堅果一類啊，懶得打-_-
→ KYOUKA:我知道有擂茶，不過我老家那裡沒看過 @_@
推 zebra101:我反倒是看台灣的電視節目知道客家有擂茶
→ KYOUKA:老實說，在我老家變成觀光地以前我沒看過
→ KYOUKA:不過可能以前有，只是沒人弄給我看吧＠＿＠
推 kionakk:話說擂茶好像有地域性，我家這邊就沒有
→ kionakk:不過茶葉粥就真的沒喝過了
→ kionakk:起拔可能稱呼不同？就糯米團，弄成一口
→ kionakk:沾花生粉吃。國語會被我們說成客家麻薯
推 kionakk:呀，誤會誤會XD KYOUKA原來是臺灣人
推 kionakk:話說粢粑、櫅粑、薺粑都有人寫就是了