推 xmHaoYu:推烤肉節 XD 218.22.22.184 02/10 23:49
推 mulkcs:現在不是已經在竭能減碳了？ 125.95.230.64 02/11 04:38
→ canot77:對阿~「竭能」撿碳~所以要盡量用用到完為. 114.42.129.14 02/11 11:02
→ canot77:...(誤) 114.42.129.14 02/11 11:02
說到生蠔，基本上台灣路邊攤很少看到烤帶殼生蠔的
生蠔(台灣習慣叫蚵仔)的料理方式台灣多半還是去殼整包賣
路邊攤常看到的料理法為蚵仔煎 蚵爹 或 蚵仔湯 蚵仔粥等熟食料理
至於一般餐廳裡較大顆的帶殼生蠔，網拍也可以看到(個人買過還不賴)，
多為 朝鮮 韓國 或是美國進口。
高檔餐廳貴到嚇死人的生蠔通常由歐洲進口。
至於台產的生蠔只有少數餐廳吃得到。
不過有一個節日例外
在台灣特有的烤肉節的時候，帶殼生蠔銷路一級棒
彰 雲 嘉 南... 等產地都是一簍一簍送上快遞車送往全島
至於何謂烤肉節? 這個節日在華人世界裡通常是叫中秋節的...
不知道為什麼從20~30年前，在台灣變成烤肉節了..
中秋團圓賞月吃月餅不夠看，「一定要烤肉才夠味」
甚至當地鄉鎮政府 村里辦公室 街坊社區委員會，會封街舉辦大會烤活動
※ 引述《chewie (大提琴夜未眠)》之銘言：
: ※ 引述《lkcs (繽紛之狼)》之銘言：
: : 在廣州，排類似乎不多，雞豬牛排都屬于西餐
: : 燒烤方面，主要是雞腿雞翅膀，還有生蠔，我沒有吃過燒雞排
: : 臺灣人吃燒雞腿雞翅膀的多不多？生蠔我琢磨著可能不少
: 台灣雞肉最早受歡迎的部位其實是腿肉
: 其次是翅膀，因為運動量比較大，比較有咬勁
: 因此比較傳統的做法，比如說滷的
: 或是三杯燒雞等的做法，都會用雞腿肉等部位去做
: 而只長肉沒咬勁的雞胸肉一開始則比較不受歡迎
: 連肯德基開始供應西式炸雞時，上門的顧客會比較想要腿肉
: 而不是看起來大塊但裡面沒味道的雞胸肉
: 後來就有分配，比如說買三塊雞肉，不能全拿雞腿(至多給你一塊)
: 即使全家餐八塊雞，最多也給你兩隻雞腿
: (後來某些商家全腿餐，那是最近才出來的菜單)
: 雞排則算是台灣商人針對比較不受歡迎的雞胸肉開發出來的商品
: 主要就是把雞胸肉平鋪開然後再槌開，整塊裹粉下去油炸
: 油炸不算什麼高級烹飪技巧，不過雞排的處理方式卻是改善了口感
: 也為銷路原本較差的雞胸肉打開市場...但是雞排一樣是裹粉去炸
: 偏偏每家巧妙不同，因此光是選個最好吃的雞排，
: 各學校學生就可以討論個半天了。
: 至於生蠔，台灣叫蚵仔，除了作成蚵仔煎之外，也有裹粉去炸的
: 南部較多見(盛產之故)，另外有加一些菜末去炸，作成餅狀的
: ，叫"蚵嗲"
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