推 siyue:我這邊好像是叫米麵 大米原來不透明長條狀的 123.154.61.241 02/19 19:39
※ 引述《miaow@newsmth.net-SPAM.no (毛毛貓)》之銘言：
: 那種稍微有點粒粒的感覺的米粉﹖
: 沒吃過煮成甜食的﹐一般怎麼吃呢。
: 三行
: 【 在 mulkcs.bbs@ptt.cc (mulkcs) 的大作中提到: 】
: : 米台目在大陸叫做老鼠粉
: : 如果去客家小吃店吃應該都會有
: : 但煮法和台灣不大相同
: : ...................
米台目，其實已經把作法順便解釋出來了
米團加工後經過篩子(台語中叫「苔阿」)的擠壓
米團就會經過篩眼(台語中叫「苔目」)成粗條狀物
所以，米台目...顧名思義
作法就是如此，
米粉與米台目在台灣完全是指不一樣的東西
米粉是細絲狀半透明的，米台目是粗條狀米白色的 共同特徵是原料為大米
另有一種東西叫冬粉，作法跟米粉大致相同，唯原料為綠豆
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