※ 引述《[email protected] (土客)》之銘言：
: 呵呵﹐我家的黃酒一般都是逢年過節的時候釀制的﹐不過經常是勾兌了許多白酒﹐搞得我都不怎麼敢喝。
: 沒有勾兌白酒之前﹐那黃酒大有用處﹐喝起來很甜﹐不過後勁很足﹐一旦被灌倒﹐估計沒有一兩天是恢復不過來的。
: 還有就是黃酒拿來做烹飪﹐蒸雞鴨肉的時候放黃酒味道很爽。
: 真正市場上見到的好像比較有名的是紹興的黃酒。
: 【 在 [email protected] (義得仁和滅菌槽) 的大作中提到: 】
: : as title,
: : 最近在接觸中國酒類,想喝一陣子黃酒試試,
: : 不過黃酒牌子眾多,價錢差異又大.
: : ...................
我買的是這個牌子的:
绍兴女儿红酿酒有限公司
http://www.nuerhong.com.cn/product/PRODUCTIX4.asp
號稱十二年的陳釀.
口味嘛,有點像雞精這種東西,說不上甘甜,還有點鹹的感覺.
台灣也有出過花雕,不過我都是拿來做菜.
黃酒拿來做菜不止是好,而且是非常好.
因為香氣會掛在菜上很久,不會在熱炒或蒸煮時散去.
米酒就沒這麼好用,加熱久一點就沒味了.
我人在加州,華人超市有賣各式各樣的中國酒類,黃酒也賣一些,
但不多.
前面有人提到會稽山跟古越龍山,有在賣,但沒陳這麼多年的.
至於我買到的這瓶呢,感覺沒有很利害,跟以前在台灣喝到的差不太大,
或許改買會稽山試試...
白酒的差異也很大,買過劍南春,喝起來真不錯,
也買過小牌子的茅台,喝起來就像嘔吐物了...
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---"練神掌的小孩不會變壞"---
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