推 boyhjw:總算有人貼權威點的資料了 125.70.26.4 05/14 15:22
推 trinity1103:自己思考~ 好像很難 XDDD 59.115.10.129 05/14 16:27
推 pittsburg:這個討論串真熱門! 218.163.146.91 05/14 16:31
→ mulkcs:二樓好會扣帽 "引用"與"獨立思考"有衝突？218.160.176.252 05/14 16:33
說那麼多？來個wiki吧。t大，也許上海對你來說十里洋場才是經典，但是對很多人來說可
不是如此阿。一般來說，東西合璧是比較平常的說法。光吃的說的都是傳統的江南特色阿
。
以下節錄自wiki：
文化
上海的文化被稱為「海派文化」。它是在中國江南傳統文化（吳文化）的基礎上，與開埠
後傳入的影響上海的歐美等各國文化融合而逐步形成，既古老又現代，既傳統又時尚，區
別於其他地方的文化，具有開放而又自成一體的獨特風格。
改革開放以來上海舉辦過多次大型文化活動，並建造了多所全國一流的文化設施，包括了
上海大劇院、上海博物館、上海圖書館、上海影城等。歐洲風格的上海音樂廳因市政建設
需要被移位，但在內部改建之後已經重新對公眾開放，以舉行交響樂音樂會為主。每年上
海還舉辦國際藝術節、國際電影節等文化活動。
方言
上海話（也有人稱為滬語）是上海地區的方言，屬吳語太湖片蘇滬嘉小片。上海話受早期
移民中佔優勢的蘇州和寧波兩地影響巨大。其語音和蘇州話發音接近，保留很多古漢語語
音，而在詞彙方面與寧波話頗多類似，如「阿拉」。
上海郊區方言與普遍意義上的「上海話」在發音和語法上有少許區別，按地區可分為「松
江話」、「崇明話」、「浦東話」等方言。
1930年代，是上海話的黃金時期。和香港類似，上海的作家們意譯或者音譯很多英文新單
詞，用到書面文本中去，通過當時上海極其發達的各種平面媒體進行傳播，然後被普通話
吸收。從1980年代後期開始，上海各學校統一用普通話授課。很多學校對說方言的行為扣
品行分處理。而且政府取消了很多廣播電台和電視節目中的上海話內容。上海話的造詞能
力也開始嚴重衰退。現在上海仍然是一個吳語城市，普通話也很通用。隨著中國各地移民
的日益增加，會說上海話的人比例開始減少。現在，已經很難招聘到發音合格的年輕滬劇
演員。從21世紀開始至今，上海輿論界掀起一股「保衛上海話」的浪潮。在英國部分地區
已經有上海話學習班。[8]
人文歷史
豫園、明代庭園
* 1座國家歷史文化名城
* 19項全國重點文物保護單位
* 136項上海市文物保護單位
* 4座上海市級歷史文化名鎮
上海城隍廟坐落於上海市最為繁華的城隍廟旅遊區，是上海地區重要的道教宮觀，始建於
明代永樂年間（1403-1424），距今已有近六百年的歷史。在文化大革命時期，遭受了重
大的打擊，神像被毀，廟宇被挪為它用。現已修復。
上海文廟位於上海老城廂，黃浦區文廟路215號，是上海市區唯一一座祭祀至聖先師孔子
的古建築群。該廟有七百多年歷史，始建於元朝至元三十一年，期間四經遷徙，現址于清
咸豐五年遷移。目前文廟成為一綜合展示中國歷史文化的場所，設有茶壺展、奇石、賞石
展、根雕造型展，並有全本論語、明清楹聯、上海縣籍進士、古碑展示等系列展覽。大成
殿廣場上的上海文廟舊書交易市場，被稱為「精神食糧的倉儲」。另外，「文廟書刊交易
市場」也是著名的書市。
1949年以前，上海是一個紙醉金迷的地方。當時上海著名的「百樂門」舞廳享有盛名，從
英文「Paramount」得來。「大世界」也是很有名的娛樂中心。很多電影院也是非常豪華
。例如，大光明電影院始建於1928年，由德國傑出的建築師烏達克（L.E.HUDEC）設計，
屬市級優秀保護建築。大光明電影院的歷史。 國泰電影院原名國泰大戲院（Cathay
Theatre）。建於1930年，由鴻達洋行設計，鋼筋混凝土結構，外牆採用紫醬紅的泰山磚
，白色嵌縫，屬典型的裝飾藝術派風格，1932年1月1日，國泰大戲院正式對外營業。當天
登在《申報》上的廣告用語是：「富麗宏壯執上海電影院之牛耳，精緻舒適集現代科學化
之大成」。1949年以後，更名為國泰電影院，「文化大革命」期間曾經一度改名人民電影
院。1994年被上海市人民政府命名為優秀歷史建築。
1918年至1925年間，中華民國國父孫中山也曾經在繁華的淮海路以南、思南路東側香山路
上的一幢歐洲鄉村式小洋房居住過。現被改為孫中山故居。另，上海行知公園設有陶行知
紀念館。虹口公園附近有魯迅紀念館。
上海擁有許多歐美式老建築，其中位於外灘的一組歐洲風格的外國銀行、商家和飯店遺留
下來的建築群一直是上海的標誌，例如：花旗銀行，和平飯店等。而市內還有很多二、三
十年代遺留下來、風格迥異的花園別墅，例如丁香花園、沙遜別墅、馬勒住宅以及被移用
作上海市少年宮的嘉道理花園等。在市中心，還有當時佔地廣大的上海跑馬廳。
戲曲
1949前，上海擁有中國最豐富的戲曲資源。在上海可以欣賞到幾乎所有地方的戲曲演出，
而各類戲曲的大師也多活躍在上海。原因大約有以下幾個方面，一是上海所在的江南地區
本身的戲曲資源就極其豐富，大批的江浙移民來到上海後則帶來了各地的地方戲，二是上
海當時在中國首屈一指的成熟商業，戲曲的演出場地與消費市場之盛是其他城市望塵莫及
的，三是租界的存在使上海能獲得相對自由的發展空間並成為中國的文化中心，使傳統的
戲曲在適應時代變化時能獲得得天獨厚的優勢。幾大戲劇的「新式」發展都是在上海完成
的。
京劇 民國時期，京劇是上海的主要娛樂方式之一，任何一個角兒在上海不紅就不能算真
的紅。當時定居上海的京劇大師有：蓋叫天、周信芳、林樹森、馮子和以及沈寶鈞等。梅
蘭芳壯年的時候便移居上海，他曾直言不諱地說：「我雖然出生在北京，但上海是我最愛
之地。」
評彈 蘇州評彈在19世紀中期大規模進入上海，又經過半個多世紀的經營，在20世紀30年
代達到鼎盛。以在商業電台的播放時間計算，評彈是民國時期上海最受歡迎的戲曲。1935
年11月上海全市有上海、友聯、安定別墅、李樹德、利利公司等21家電台播放評彈節目，
有的電台甚至一天播放10多小時。另據1938年 11月29日《申報》的文章統計，每天評彈
節目各電台加起來有103檔，每檔40分鐘，總計4120分鐘。40年代，電台為了給大百萬金
香煙做廣告，更是以「空中書場」名義集中播送評彈節目。有人估計，以時間而論，評彈
大約佔據了90％的時間，遠非當時尚未成型的越劇、滬劇甚至京劇能比。
越劇 從1930年代起，越劇在上海得到蓬勃發展，上海也成為中國的越劇活動中心。民國
時期的越劇「十姐妹」尹桂芳、筱丹桂、袁雪芬、竺水招、徐玉蘭、張桂鳳、傅全香、范
瑞娟、徐天紅、吳小樓全部集中在上海。1949後，上海的一大部分越劇團和精英越劇演員
被遷往北京或西部城市，發展遭嚴重打擊。
崑曲 1860年後，上海逐漸成為中國的崑曲活動中心。馳名江南的晚清姑蘇四大昆班——
—大章、大雅、鴻福、全福紮根于上海。至民國時期，蘇州惟一昆班——— 「傳字輩」
也主要活動於上海。自清道光年間至1949 年，上海城內較為出名的曲社總數超過50個，
遠遠超過其他中國城市。有名的曲社組織者與崑曲家有：俞伯陶、殷震賢、徐凌雲、管際
安、殷震賢、穆藕初、謝繩祖、俞振飛等。
滬劇 上海的地方戲曲劇種。1941年，「上海滬劇社」成立，開始把申曲改稱為「滬劇」
。滬劇的曲調優美，富有江南水鄉的氣息。著名演員有：丁是娥、解洪元、邵濱孫、石筱
英、王盤聲、楊飛飛、汪秀英、王雅琴等。
淮劇 流行於上海的蘇北籍人士中。
滑稽戲產生與抗日戰爭中期，由上海的曲藝「獨腳戲」接受了中外喜劇、鬧劇和江南各地
方戲曲的影響而逐步形成的新興戲曲劇種。因為方言隔閡，只流行於上海、江蘇、浙江的
許多地區。一人演出的滑稽曲藝稱作「獨角戲」。比較著名的滑稽演員有王無能、江笑笑
、劉春山、嚴順開、周柏春、姚慕雙、楊華生和王汝剛等。
飲食
上海菜，簡稱滬菜，又叫本幫菜，以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色
。較早時候的本幫菜口味較重，後來為了適應越來越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特
別是上海文化人的需要，本幫菜在保持傳統特色的同時，汲取別幫別派之長，菜肴漸由原
來的重油赤醬趨向淡雅爽口，形成海派本邦之特色。烹調方法上善於用糟，別具江南風味
。上海本邦菜館中，德興館和上海老飯店兩家百年老店素享盛名，有八寶鴨、糟缽頭、蝦
子大烏參、竹筍腌鮮等名菜。還有油爆蝦等等家常菜。[9]
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