根據當地人所說
東四隆福寺街的豐年灌腸是北京最威的灌腸
就在隆福寺街接近東四北大街那兒
※ 引述《Winkel (自強不息 厚德載物)》之銘言：
: 發信人: luoxj (一根神經), 信區: Food
: 標 題: 煎灌腸
: 發信站: BBS 水木清華站 (Fri Mar 17 13:01:12 2000)
: 灌腸是北京人愛吃的小吃﹐在春節各大廟會和原來琉璃廠一年一度的春節廠甸廟會
: ﹐供應此品種者的攤兒很多。灌腸在明萬歷年間的《酌中志》、清乾隆年間的《都門혿
: 枝詞》中都有記載﹐“爆肚油肝香灌腸”中的灌腸就是指這種食品。《故都食物百詠》
: 中也提到煎腸說﹕“豬腸紅粉一時煎﹐辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味﹐屠門大嚼亦
: 堪憐。”看來﹐看來《故都食物百詠》的作者不喜愛食用﹐但過去北京攤販做此食品者
: 甚眾﹐說明平民百姓歡迎ꄿ
: 灌腸分兩種﹐一種為大灌腸﹐用豬肥腸洗凈﹐用優質面粉、紅曲水、丁香、豆蔻等
: 10多種原料調料配制成糊﹐灌入腸內﹐經煮熟後切小片塊﹐用豬油煎焦﹐澆上鹽水蒜汁
: ﹐口味香脆咸辣。另一種叫小灌腸﹐用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊﹐蒸熟後切小片
: 塊﹐用豬油煎焦﹐也澆鹽芊摹g□秤謾?
: 家庭如果想吃這一口的可以自己買粉腸﹐切片塊用油煎或用油炸﹐燒上鹽水蒜汁﹐
: 也頗有煎灌腸的風味。
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Muy jijia gao long e hiao gong Taiyi. Wa mo hao xiao!
每隻狗攏會曉說台語 挖冇豪洨!
Naci li meung yi, "Baibai ai gile tsun bi xia mi xiao?"
如果你問牠," 拜拜要記得準備蝦咪洨?
" Won~Won ", yi e ane gong.
BEAT LA " 旺~旺 ", 他會這麼回答你 把球給志傑
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