Re: [討論] 你們印象中的台菜是什麼呀?

[guest0710 (guest0710)]

※ 引述《[email protected] (然後。。。)》之銘言：
: 大陸的刀削面算是個什麼東西﹖
: 北京的刀削面、蘭州的刀削面、成都的刀削面、廈門的刀削面
: 吃起來就根本不是一回事
: 【 在 [email protected] (guest0710) 的大作中提到: 】
: : 想請問一般定義台菜是如何呢
: : 一般傳統菜色? 要多久才能算呢?
: : ...................

見笑了 因為我不了解大陸各地菜
您的意思是 北京 蘭州 成都 廈門的刀削麵 都是屬於不同菜囉?

我那句只是想知道 台灣的刀削麵 是否算台菜?

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◆ From: 114.38.29.122
推 calebjael:各地口味各異是正常的﹐但應該仍算同一
→ calebjael:個菜。比如蚵仔煎在廣東﹐從汕頭到汕尾
→ calebjael:口味變異之大﹐用料之不同﹐讓人簡直不
→ calebjael:敢相信那是同一道菜﹐但是他們都叫蚵仔
→ calebjael:煎。同樣﹐川菜到了廣東﹐在麻字上已經
→ calebjael:跟四川當地的菜相差甚遠﹐更不用說廣東
→ calebjael:的湘菜館裡特辣級別的菜﹐仍然遠遜色於
→ calebjael:湖南當地的普通辣。但是這些都仍然算川
→ calebjael:菜湘菜﹐而不能算粵菜。另外﹐象紅燒果
→ calebjael:子貍雖然傳到廣東後更流行﹐非典期間更
→ calebjael:是被許多人認為是粵菜﹐但其實仍然是湘
→ calebjael:菜系的﹐因為廣東隻是將它流行而非起源
→ calebjael:所以台灣的刀削面仍然不是台灣菜﹐除非
→ calebjael:有所推陳出新到變成另外一道菜。
→ calebjael:就如廣東把紅燒果子貍變成果子貍燉水魚
推 mirror08:果子貍.....廣東人還在吃啊....
→ darthv:口蹄疫不就是吃果子狸吃出來的?
→ mirror08:口蹄疫明明是英國最早傳出來的，跟廣東人
→ mirror08:沒關係。雖然最早有傳言跟英國中餐館有關
→ mirror08:但也證實是謠言了。果子貍最早聞名全國是
→ mirror08:因為SARS，但幾年後也有研究表明果子貍并
→ mirror08:非SARS源頭...
推 darthv:不過廣東人胃口真的好,話說上海好像通過禁
→ darthv:止吃狗.廣東人還是在吃...