→ feoteng2003:哪會 寧記的還蠻猛的啊 60.250.29.163 10/22 10:36
推 immaimma:麵店的辣椒醬大部分都很鹹, 一點都不辣 59.124.167.151 10/23 15:45
看到不少回文，沒想到引出各式各樣不同的辣醬
在實際去找來嘗試之前，我也來分享一下
自己在台灣的時候是拿啥配飯的，還有台灣的辣味醬料
台灣的辣椒醬對中國大陸網友而言保證不會辣(笑
會辣但是不會很辣，感覺有點鹹味
一般在麵店吃牛肉麵配的小菜(豆干海帶等)，臭豆腐的辣醬算是這一種的
不過各家的辣醬又有微妙的不同，我家附近的臭豆腐辣醬
就是店家自己調製的，紅的很，辣度也比較高(但還是不敵中國大陸的)
另外一種就是豆瓣醬了
豆瓣醬以高雄岡山產的最有名
而搭配該地另一個名產－羊肉，簡直就是絕配
冬天的羊肉爐如果沒有豆瓣醬就好像少了什麼
另外我家的麻婆豆腐，豆瓣醬也是必備調料
只是東莞居然買不太到台灣的豆瓣醬和豆腐乳
(台灣商品店應該有，但是買不下手)
每次回台灣我家老爹就會空運過來= =
但是我反而不太會拿這些單獨配飯
一方面外食較多的緣故，家裡很少自己煮飯
另一方面，個人不是原本就嗜辣，不會刻意拿個辣醬或豆瓣醬拌飯吃
真的要拿來拌飯或是泡麵的話，我大多會吃廣達香的肉醬
雖然有時候肥肉有點多感覺很油，不過微辣的口感很下飯
另外廣達香的魚醬(調味和肉醬類似，但偏甜)也不錯，比肉醬便宜
紅鷹牌海底雞，同榮紅燒鰻也是配泡麵的必備罐頭之一
前者其實就是普通的油煮吞拿魚(鮪魚)罐頭
只是台灣賣了十幾年，廣告根深蒂固，實際上也不錯吃
後者也是著名品牌，紅燒鰻裡面的調料是甜味帶鹹
有些還有加豆鼓，光是吃那個豆鼓就可以配飯了
再來就是大茂的大土豆麵筋
這玩意除了拿來配稀飯(白粥)，意外的配泡麵也很合
覺得買肉醬很貴的時候有時候買麵筋充數也不錯
花生的口感不會爛爛的，單吃也很好吃
這東西大茂福建廠有做，東莞的話天河百貨的超市等地都可以找到
我吃過，和台灣做的配方幾乎相差無幾，味道沒有差異性
最後不得不提的就是味全的素肉醬
因為比真的肉醬便宜，其調味雖然感覺味精多了一點
不過小時候吃過的緣故，偶爾還是會買來懷舊一番
雖然我很想提維力炸醬
但是我在台灣的時候不會去買一罐的來吃(都買維力炸醬麵)
就算空運來東莞我也不會主動拿來拌飯吃
所以這次就略過，哪天講台灣的泡麵再拿出來講
※ 引述《[email protected] (熙熙攘攘中從從容容)》之銘言：
: 那玩意是很辣﹐我也不太受得了﹐呵呵
: 不過我可能沒吃到好的﹐沒覺得很香﹐隻是覺得太辣了
: 吃了一次就沒再買過
: 【 在 [email protected] (vivid sky~~) 的大作中提到: 】
: : 最好吃的辣椒醬是海南特產的一種黃色的辣椒醬﹐
: : 特點：
: : - 超辣﹐我是很喜歡吃辣的人﹐覺得自己大江南北的辣椒吃遍了﹐
: : ...................
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