→ wxynod:二鍋頭是說最開始蒸餾出的是普通散裝白酒級 123.243.117.96 01/15 15:21
→ wxynod:別的酒。但等到第二鍋蒸餾出來會是好酒。所 123.243.117.96 01/15 15:22
→ wxynod:以被稱作二鍋頭。並不是蒸餾多遍。 123.243.117.96 01/15 15:22
→ flamesky:白酒主要是高粱酒 58.241.195.16 01/15 23:03
具體的制造工藝我也只是聽說過一些而已
首先，無色的酒肯定是經過蒸餾的，否則釀造過程中的雜質必然會留下顏色
其次，天然發酵的酒度數都不會太高，而且都帶有顏色
這也就是說，白酒都是經過蒸餾的，度數不會太低
像二鍋頭是蒸餾過兩次之后得到的（二鍋之后的頭酒），大都是高度酒
黃酒一般度數較低，因為沒經過蒸餾，而且顏色較深，一般帶甜味（有糖份）
如果度數高的黃酒肯定是兌了酒精度更高的酒的
米酒是從原料方面講的，中國的傳統酒都是用糧食制做的，這個意義上都是米酒
但一般還是指黃酒，畢竟蒸餾過之后基本就是酒精和水，都沒什么差別了
※ 引述《afoota (貓小依)》之銘言：
: ※ 引述《iem743069 (上網逛逛的窮人)》之銘言：
: : 報紙曾經有大陸白酒的消息
: : 我忘了是廣告還是新聞
: : 印象很模糊
: 就我所知道的 大陸白酒 是清澈透明的 就叫白酒 黃顏色像紹興 就叫黃酒
: 應該是這樣 因為我同事在上海都買二鍋頭(也是白酒)充當米酒
: 所以若要說台灣的白酒 應該就是指 米酒 高梁酒 之類的
: 不確定是不是這樣子劃分的 但應該八九不離十吧 還請高人指點
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