Re: [閒聊] 台灣菜和大陸菜的比較?

[donkey123 (驢子不笨)]

其實所謂的台菜,可以說是80%的閩菜並融合台灣當地風俗而成的

台灣根福建一樣 多山靠海 所以食材上講求新鮮

不用過多的調味跟香料

為什麼四川喜歡香料

那是因為蜀地潮濕 許多食物 必須有良善的保存方式

辣椒 跟 香料 也就應運而生了



※ 引述《ok1112 (嘿’蛋炒飯)》之銘言：
:   ※ 引述《elless (皇極驚天拳無留手)》之銘言：
:    掙美國工資，開德國汽車，住俄國房子，吃中國菜，喝英國茶，娶日本老婆
: 在吃的方面，沒有地方能和中國大陸比。
: 各個地方，各種風味。各種特色。而台灣菜與大陸菜是從屬關系。
: 在台灣能吃到的在大陸福建都有。
: 中國菜主要有八大菜系，
: 指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
: 菜肴還有許多風味流派，各有其濃厚的地方特色。
: 少數民族在長期歷史發展中，也形成了各自的飲食文化模式，
: 出現了不少著名的菜肴風味流派，主要有清真菜、蒙古族菜、滿族菜、朝鮮族菜等

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◆ From: 114.37.105.235
推 keku:最好四川會比台灣潮濕....
推 calebjael:成都年平均濕度82%(1951-1980)﹐台北80%
→ calebjael:(1961-1980)﹐重慶1950s年代年平均霧天
→ calebjael:103天﹐最多150天。台北據蘋果日報"幾十
→ calebjael:年前台北每年霧天達到50天"
→ calebjael:台北雖然雨比較多﹐但是風也大﹐水汽易
→ calebjael:消散。不象重慶山城﹐不吃辣會風濕。
→ donkey123:感謝樓上相挺