※ 引述《skybug (skybug)》之銘言：
: ※ 引述《chenweichih (走路常跌倒)》之銘言：
: : 可是就會有台北人跑出來說 台南的很難吃
: : 為什麼呢?
: : 因為台南其實小吃就比較沒那麼多元化了
: : 比較有自己的特色，而南部口味偏甜一點 北部比較雜亂
: : (也可能是 各地人都會混雜吧 有的老闆是南部人 有的是中部人 有的是東部人)
: : 但是台北人會吃到
: : 偏甜的醬汁 濃的醬汁
: : * 這樣的交叉比對
: : 偏辣的醬汁 淡的醬汁
: : 可是我覺得最重要的一點就是
: : 每種小吃出名之後 一定會有人模仿
: : 可是台灣人模仿之後一定要參雜自己的意見
: : 所以產生了很多元的口味
: : 自然而然 每個台灣人都會產生台灣小吃好吃的想法
: : 其實每個地方都有不同好吃的東西
: : 講了一堆例子 只講到 口味很多元化
: : 種類的多元化 我就長話短說
: : 你會發現
: : 土耳其小吃也一堆
: : 日式小吃也一堆
: : 北方小吃也一堆
: : 港式小吃也一堆
: : 美式小吃也一堆
: : 現在還有一堆 越南菲律賓小吃
: : 不要跟我說 蘇杭上海香港也都有
: : 我當然知道也都有....
: : 可是真的沒台灣多....
: : 這個問題我有想過....
: : 如果常逛PTT的會看到有人講說
: : "XX博士生 賣雞排 月入XXXX"
: : "念到碩士幹嘛，不如去賣雞排"
: : 等等之類的話
: : 賣小吃在 蘇杭上海香港 是不是高尚的職業我不知道
: : "不過依我的猜測 應該也不是多高尚的職業"
: : 在台灣"表面上"似乎是這樣的....
: : 不過其實是很矛盾的心理...
: : 在台灣你聽到誰在擺攤子賣吃的...
: : 一開始一定會有點覺得不是很高尚
: : 可是第一句話就一定會問"生意好不好?"
: : 假如對方跟你說"生意還不錯"
: : 台灣人大多數是馬上會有一點敬佩了....
: : 因為上一代太多人靠小吃 創造了奇蹟...
: : (累積到破億台幣的，月入30-50萬台幣的)
: : 不過我相信 還是平平淡淡過一生的多
: : 但是我真的不知道為什麼台灣人非常特別超級愛吃小吃....
: : 明明花個100-300台幣去吃個普通快餐就很豐富
: : 就很多人喜歡花個300-500元 去吃一堆小吃
: : 然後吃完時就說
: : 「今天吃好多錢喔，花了500去夜市吃一堆小吃
: : 早知道就去吃XXX餐廳了 才399而已」
: : 然後過兩天又找朋友去夜市吃小吃吃到飽 然後無限循環
: : (我以前也是這種人 = =")
: : 也是因為這樣，所以會造成 台灣小吃 種類很豐富吧
: : 導致一堆人 想到可以賣的 種類特殊的就想去試試看.....
: : 從這也不難發現台灣人很愛創業吧
: : 還有朋友一個月四五萬又輕鬆的工作不做，跑去賣麵
: : 結果一個月變三萬元，可是還是很開心....= ="
: : 打了一大堆 根本好像變成在閒聊沒主題了
: : 結尾一下
: : 其實就是
: : 台灣小吃完全沒有特別好吃，充其量就種類跟口味比較多元
: : 所以要體會台灣小吃的話，
: : 其實是要同樣的東西吃很多次才可以吃到你喜歡的口味
: : (不過我想沒閒時間的人，應該很難做到這點XD)
: : 如果拿餐廳比起來的話，台灣真的算很遜....
: : 一餐600台幣+的餐廳，台灣就沒甚麼贏面了..
: : (其實我自己覺得是輸啦..)
: 其實你說的只是你的感覺而已。臺灣的小吃你經常吃，所以能分出類別來，其他地方的
: 小吃你不常吃，所以覺得都差不多。
: 就拿水煎包來說，我所在的地方，類似的小吃我知道的有三種，水煎包、生煎饅頭、鍋
: 貼。三者制作方法有很大差別，味道也是各種各樣。不同店家的配方也不太一樣。
你講得我有想過, 可是因為我去蘇杭上海香港時待的時間都不是那種旅行團,
而是待個一兩星期以上, 香港,上海更是比較多次
我遇到的感覺, 都真的只是"好不好吃的口感差異"
而不是"莫名其妙"的差異, 但不是說難吃....
我那邊只是拿水煎包做例子
其實台灣的鍋貼口味也是超複雜的....
你可以吃到長條的形狀, 元寶的形狀,
有的店面永遠喜歡煎的很軟 (你是煮水餃還是鍋貼?)
有的店面永遠喜歡煎得很硬 (你是要做生煎包嗎?)
有的店面內餡菜多餘肉
有的店面內餡會先炒過
但是你怎麼吃, 還是會認為他是鍋貼....
像我前文講的 水煎包..
皮根本是肉包的皮那種 (你是在做煎肉包嗎?)
也會吃到皮也是硬脆的 (老闆, 你到底是想賣水煎包還是生煎包啊?)
也會吃到薄皮的 (老闆, 你是不是拿小籠包出來煎阿)
後面註解就大概是那種想法的感覺
可是你怎麼吃, 還是會覺得是在賣水煎包不是生煎包
就我自己經驗來看, 這應該是比較罕見的...(台灣奇蹟?)
台灣也有標榜賣 上海生煎包的, 就我吃過的就真的是生煎包那種樣子
不過店面很少(只看過一兩次)...所以就真的沒這麼多元
下面我自己猜測的..
我在想, 是不是因為台灣很多小吃都是自己想去模仿
可是卻沒辦法模仿的完全一樣
畢竟大多數攤販老闆, 之前可能在寫程式, 可能在拉保險
沒有師父傳承的
(這其他地方我就不清楚有沒有傳承了..)
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