[歐美] 為什麼雞腿、豬腳 在美國超便宜？

[nantonaku (祖藍哥哥~)]

逛超市看到 雞腿、豬腳 這些我愛吃的東西 都超便宜的

12根大雞腿，5塊美金左右…

而雞胸肉就很貴

是因為美國人不愛吃雞腿嗎？ 他們對雞腿有什麼觀念？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 35.13.214.115
推 chenglap:所以人類有貿易這種行為.
推 snowshadow:對他們而言那是黑肉 過去認為是窮人才吃的
感謝呀~ 請問什麼是黑肉呢？

推 chenglap:幸福的窮人.
推 kchih:雞腿肉脂肪多, 雞胸肉蛋白質多練肌肉人比較愛, 但我想這應該
→ kchih:不是大眾愛吃雞胸肉的重點..
→ cchris:吃雞腿太辛苦,美國人喜歡吃切好的雞胸肉,方便又單純
推 bryansun:老外超市你看得到牛内臟,雞内臟嗎？沒有對吧..
→ cchris:火雞腿更是沒人要吃,都是出口到台灣給台灣人吃
→ bryansun:腿對他們來講,也不是那麼乾淨的...只是勉強吃而已..
推 rainmaker2:歐洲人會吃內臟 有些地方還當是美食 美國人則很少吃
→ bryansun:美國現在不只是少吃,有些還禁止了
→ vicke:為什麼腿肉脂肪比較多?腿不是肌肉比較發達嗎?
→ marathons:美國的戶外festival常有攤子賣烤火雞腿,大概方便拿著吃.
推 alisu:美國人不喜歡帶骨的肉(雞豬牛魚皆然)
請問為什麼不喜歡帶骨的肉呢？

我有一個推測是，這些外形明顯會聯想到這些食物曾是活物，所以美國人不太想看、吃
會是這個原因嗎？
※ 編輯: nantonaku       來自: 35.13.214.115        (10/28 23:30)
推 AuroraSky:我猜說不定只是懶，帶骨肉用刀插多麻煩啊
推 goddora:純粹就是肉比較少+黑肉
推 katilyn:黑肉部位味道比較重..我覺得是加州人特別挑...
推 antibonding:以平常家常菜來說，帶骨煮的時間比較久，用餐時，也比
→ antibonding:較麻煩，超市裡麥的一塊一塊的雞胸肉，煎起來真的很方
→ antibonding:麵，魚肉片也是一樣。
→ antibonding:並不是有骨頭就不好，因為烤羊大腿也是有骨頭。但如果
→ antibonding:有打算不用餐具，直接用手吃的話，有酒吧小菜的雞翅，
→ antibonding:也有烤豬肋骨。
→ dunchee:"便宜"很多時候是相對的，特別是高需求的東西商家會哄抬價
→ dunchee:格。雞胸肉最大的優點是方便用刀叉切割來吃，低脂(這在近
→ dunchee:代更被要求),方便烹煮(弄得好的話也是很好吃的)。魚肉也是
→ dunchee:，一般都是已經fillet過的(最明顯的例子是最新的Spider-
→ dunchee:Man電影裡頭吃"全魚"的那個橋段，用刀叉真的不方便)。內臟
→ dunchee:類的其實超市有賣(主要要看地區就是)，比如這是一例(麻州)
→ dunchee:http://dunchee.blogspot.com/2012/10/sweetbreads.html
→ dunchee:其它的...比如煙燻火雞腿/豬腳(或是德國豬腳)(價格就不便
→ dunchee:宜了) (babyback) ribs這類的也不便宜  單純的需求問題(比
→ dunchee:較不是可以在自己家裡方便做的東西/短時間弄好，當然也是
→ dunchee:要好吃)
→ dunchee:http://en.wikipedia.org/wiki/Dark_meat
→ kruz:美國南方料理很多用內臟的..
→ erhugirl1213:vicke:我常常跑步,還是大腿一堆脂肪，胸部沒脂肪呀XD
→ GoldLight:是因為帶骨沒錯，你看他們烤火雞跟切火雞就知道了 orz
推 PPTer:那麥當勞、KFC的炸雞腿雞翅在美國的受歡迎程度呢?
推 RV:有嗎？我怎麼覺得價格一樣
→ ShiningRuby:我剛好相反,我從小就愛吃雞胸肉,還被在市場賣雞的我舅
→ ShiningRuby:舅嘲笑我沒嘴道真好養,結果到美國大家都快樂買雞腿,只
→ ShiningRuby:有我哭哭買雞胸
推 antibonding:雞胸肉要弄到熟了，但還是很有汁、肉質又柔軟的難度，
→ antibonding:會比弄雞腿肉難耶，台式烹調肉的方式，以燉跟煮湯來說
→ antibonding:，雞胸肉常會煮得過熟，薑母鴨的壓胸肉也是一樣，這些
→ antibonding:料理裡，好吃就是有帶骨的雞翅跟腿肉了。但如果是簡單
推 antibonding:煎的話，雞胸肉跟鴨胸肉就好吃很多，尤其是煎鴨胸肉。
→ faway:美國人只愛吃沒骨頭的東西 甚至連切塊的魚有的都不吃
→ faway:只能接受漢堡裡的魚排之類看不到形狀的魚
→ Floridasian:從小最痛恨吃雞肉因為有皮有骨還可以看到骨邊血色
→ Floridasian:最討厭有骨頭的肉(從小也不吃魚)
→ Floridasian:來美國後真是天堂呀! 啥肉都沒骨也不用擔心弄髒手
→ Floridasian:或吃的裂嘴露齒
→ Floridasian:thigh meat油爆多..我買skinless boneless的thigh mea
→ Floridasian:還是要自己再把一堆肉邊的油包和一推奇怪的血管和
→ Floridasian:爆噁的組織切掉
→ Floridasian:貪便宜的結果就是每次都要花近一個小時處理這些肉
→ Floridasian:買雞胸肉就都不用處理直接就可以煮了
推 lcw0622:因為有骨頭 你看切開的燒臘 骨頭還是血色 不舒服
→ ShiningRuby:美國人吃肯德基就還是會吃到有骨頭的肉啊....但我想這
→ ShiningRuby:是他們唯一能接受的有骨肉(包括感恩節火雞)
→ Floridasian:去肯德雞只吃chicken strips
推 nah:我也喜歡吃雞胸  家人每次買全雞半雞回來  他們不停挑帶骨的
→ nah:全肉的我就很開心拿走  很討厭看到血色和吃到碎碎的骨頭
推 saram:這根基督教信仰倒有些關係. 猶太教教義中血是不淨的, 所以食
→ saram:物處理要去掉能見的血, 血管, 骨髓等部份. 另外, 烹煮藝術
→ saram:也有關聯的, 中國菜就很講究整體, 魚要整隻上桌,好像驗屍..
→ saram:帶骨的食物必須烹煮到聞不到, 看不到血.
推 ping0519:突然想起來前幾天看的masterchef~ 參賽者煮了匈牙利雞肉
→ saram:老一輩的人分辨有錢人和窮人子弟, 是看他們吃虱目魚....
→ ping0519:之類的~評審就說~這道菜要做的好就要做到咬下去時骨肉分
→ ping0519:離...現在想想... 這樣口感不是就沒有了嗎
→ saram:窮人把每根細骨呸出來, 把魚肉全嚥下去, 一點都不浪費.
→ Floridasian:話說我老闆上次去台灣出差有台灣廠商請他去吃飯
→ Floridasian:回來美國逢人就說他們請他吃生的雞肉
→ Floridasian:我猜是白斬雞或拼盤的醉雞之類的
→ Floridasian:一直說台灣的雞肉都不煮的
→ Floridasian:全雞直接連皮連骨切大塊就上桌..嚇死他了
→ Floridasian:不管我怎麼解釋他都不相信那個肉不是生的
推 ermina:許多白人老美認為這些是"dark meat," 過去黑奴現在窮人才吃
→ ermina:的食物, 食物在美國也有很深的種族階級和性別差異.
推 seduction:Floridasian的老闆真好笑XD，誰吃生的雞肉啊?!那隻雞白
推 seduction:白犧牲了!
→ Floridasian:我猜他是看到骨頭邊的血水血色所以一口咬定它是生的
推 jaysn: 雞禽和一般肉類的價格被政府管控並壓低 所以價格比台灣低
推 officina: 有些飲食跟富有程度是正相關沒錯(尤其古代) 這很微妙的
→ officina: 中國古代是一直長期食物不足阿 另外精緻飲食的定義不同
→ officina: 當然美國人是懶 但如果你用有人只吃高麗菜心的想法去推
→ officina: 是比吃整顆高麗菜奢侈阿 雞胸你覺得難吃但米國覺得方便
→ officina: 我自己在家料理也不買雞腿 因為骨頭會長蚊子很麻煩@@
→ officina: 像人家說台灣的豬肉好吃是會放血什麼的 才會沒有腥味
→ officina: 不同文化判定標準不同 像日本人也很會吃魚應該可能有錢?
→ officina: 因為你要吃得很乾淨要練過的阿 窮人可能沒耐心沒時間
→ officina: 可以花一兩個小時吃飯跟只有20分鐘吃立食的也不一樣
→ officina: 當然有的跟經濟無關 純粹是興趣或想花時間的事情不一樣
→ officina: 像美國人的床很軟 除了體重好像是因為他們愛上床阿～
→ officina: 有的東西很複雜 現代冰箱醫學進步 古代沒有淨肉相對安全
→ officina: 當然醃漬也是方法 還有美國文化本來就比歐洲時間短阿
→ officina: 但他們剛去美國時人是很少阿 根本沒有食物不足的問題
→ officina: 但可能會有到蠻荒之地 烹調以簡便乾淨為主的吧？我猜