推 M16A1 :推一個 11/21 22:44
推 terry0720 :推一個..我也喜歡紅油炒手:) 11/22 06:14
推 fatry :好美 是MACRO鏡拍的嗎? 11/24 23:11
→ loveSabina :謝謝，是的。 11/24 23:29
無音樂．有圖有真相好讀版：
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很愛吃紅油炒手。不少網友們推薦我嘗試這家。五顆
碩大飽滿，第一印象加分不少。左方為直徑五公分之鏡
頭蓋，權充比例尺。
▲ 紅油炒手（鮮肉）55元
初嚐味道是清淡的，除了紅油辣香之外，沒有太多其
他味道。於是我走去門口，繞著碗壁加了「一圈」烏醋
（黑醋）。除了增添香氣，增加酸味之外，他還能解辣
護胃。醋是辣的良伴。
有些人怕蔥，這鮮肉餡裡沒有蔥。肉餡本身帶有豬肉
的甜，微微地鹹。是非常細緻的絞肉，沒有太多肥瘦反
差。
餛飩皮薄細緻，剛上桌時後還能感受到滑順水嫩感。
職是之故，內餡能煮熟，也沒發生餛飩皮堆疊產生的惱
人口感。
▲近拍
味道上帶點花椒的香氣。餛飩皮上還有一些粉末狀的
辛香料。會辣會微熱感，加上紅油就像唇膏一樣附著與
口唇，讓我吃完走出店門還擔心自己會不會變成香腸嘴
？啊！原來是忘了擦嘴。
▲乾拌麵 50元
左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
這不是榨菜肉絲麵喔！巨揚的特色就是榨菜給的多，
連紅油炒手也都有。
▲
麵條有煮透，軟中還保有一些口感，不至於軟爛。味
道上有些單調，是聞得出來的鹹香味；咀嚼之後可以感
受到麵香。麵體上包覆著偏油偏濃稠的醬汁，類似古早
麵的風格。
總結一下：
．這家餛飩本身，是優秀可以一吃的。但是作為紅油炒
手來說，他還是不足以打動我。
．簡化到只剩下紅油當作主角，偏偏紅油辣的層次又沒
細膩到足以感動人。最後還是得自行調味一番。
．我曾經吃過一碗炒手，有著辣香、酸、花生香、甚至
還有薑味。交織成為動人的交響曲。可惜已不復見。
．單價屬於中間價位。不過開在市政府這區，可謂划算
實惠的價格。
．看好多人點炸排骨；可惜我是減肥的孤家寡人，沒空
間再吃。如果有食伴就好了。
Overall，我給這家的評價是：
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金溫州餛飩大王
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福安路陽春麵 近高師大
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我的減肥路 120到92
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