※ [本文轉錄自 EatToDie 看板]
作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台北 界和壽司創意和食-握壽司吃到飽
時間: Fri Aug 7 12:36:07 2009
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24810142
自從秋料理推出了握壽司吃到飽後，接連著幾家日本料理也推
出了握壽司吃到飽的服務，這家界和便是其中之一，不過在PT
T的飽板中，看到幾篇後來去吃的板友抱怨，有著好幾篇的滅火
文，而某天晚上，朋友說很想吃海鮮，問我要不要再去吃一次
秋料理，我眉頭一皺="=，發現事情並不單純，連續吃兩次秋料
理的吃到飽，終究也是會膩的，抱著嘗試的心態，跟朋友說這家
界和也有握壽司吃到飽的服務，而綜觀幾篇滅火文，得出一個
結論，那就是千萬都要坐吧檯，隔天打電話去訂位，得知中午
並沒有提供吃到飽，於是訂了晚上，並且特別註明我們要吧檯的位子。
今天為我們服務的有三位師父吧，其中白色衣服這位師父應該是
最大的，為人親切，當我們吃到一半，兩位女生朋友陣亡時，他還
很緊張問她們是不是真的有吃飽，問還要不要再來幾個，吃到最後
也會關心一下我們兩個男生有沒有吃飽。
和風沙拉
第一道開胃的，是和風沙拉，除了美生菜外，還有多樣水果，酸酸甜
甜的還不錯，不過比起生菜，水果倒是好吃多了。
與秋料理相同的出餐模式，一開始先上一大盤，其中有七貫握壽司，兩個
卷壽司以及一個豆皮壽司，界和走的是創意壽司料理路線，幾乎每貫
握壽司上都有著與其搭配的醬料，每貫的醋飯並不是很多，不過醋飯
味道偏甜而且就為濕黏，較容易讓人感到膩口，與秋料理的醋飯比起來
，界和的略遜一籌，但就壽司的創意度來說，界和較為豐富特別，秋料
理顯得比較傳統點。
一開始的幾貫壽司都還不錯，比較特別的是玉子燒，看起來非常的像布
丁，口味偏甜帶點味霖的香味，口感就像布丁般，相當好吃。
這應該是旗魚吧，普通。
這不知道是什麼魚，口感偏爽脆，上面佐著莎莎醬，放入口中比較強烈的
味道是莎莎醬的番茄酸甜滋味，反倒是沒什麼魚肉的味道。
龍蝦沙拉，如果我沒記錯的話應該是，看起來與一般的龍蝦沙拉相當不
同，吃起來滋味清爽。
這魚上放著蘿蔔泥，但吃起來非常的腥，有股濃濃的魚腥味，是最不喜
歡的一貫。
干貝，口感軟嫩，上面佐著魚子，味道微甜，還算不錯。
這是酪梨壽司吧，我是第一次吃酪梨，沒想到竟是吃酪梨握壽司，吃起
來口感相當特別，不過我發現我不是很喜歡吃酪梨。
又一貫龍蝦沙拉軍艦，另一個綠色的似乎是酪梨沙拉吧，普普。
海膽來了，這海膽軍艦個頭不大，海膽上還淋上了醬汁，其實有點可
惜，海膽不就要吃原味嘛，這海膽有些略苦，雖然口感濃郁，但卻
不夠甘甜，相較之下，秋料理的海膽好吃的多，而且最後加點時，師父
說不能加點海膽，但秋料理卻可以加點海膽，看來就大方程度來說，秋料
理勝出。
又一貫干貝，不過這次上面改放了似乎是柚子醬吧，吃起來有點酸甜味
，還不錯。
前一是鴨肉握壽司，經過微炙，溫溫熱熱的，油香滑嫩，異常的好吃，比
較可惜的是上面放的那片蘋果，有些不搭，如果單只有鴨肉的話，口感更
棒，後一貫則是不知名魚，我對日本料理的生魚瞭解還是太少，比不上網
路上許多達人，而且我又羞於問人，這食記實在是寫的不夠專業，只好請
大家看圖囉，我謹能略述口感心得。
花枝上面也佐了醬料，其實有點多餘，這紅色醬料還不急沾醬油來的夠味
，花枝黏滑，口感Q實，不錯吃。
又是我不認識的魚，上面佐著蔥花，吃起來還可以。
到了最後加點時間，師父問我還需要什麼，除了海膽以外都能點，我隨
意點了幾樣，再叫師父幫我捏幾個好吃的，最後便再來了六貫，鮭魚本身
滋味就不錯，可惜又是被上面的莎莎醬搶了味道，鮪魚魚肉厚實，吃起來
也不錯，其餘幾貫大多是重複的，就不贅述了。
味噌湯，裡面有著許多帶骨魚肉，但沒什麼肉，都是骨頭偏多，味道普通
，有些過鹹，越喝越渴。
水果柳丁，蠻甜的。
界和的握壽司以創意為取向，雖然有些握壽司的醬料搭配不錯，但有幾貫
反而是醬料味道蓋過了魚肉本身味道，不過每貫壽司倒都是蠻有特色的，
以服務來說的話，界和蠻棒的，師父蠻關心我們有沒有吃飽的，雖然說加
點不能點海膽...不過師父人是蠻親切，握壽司都是親自送到眼前的盤子
，不像秋料理是捏好後，再由外場的阿姨送上來，那阿姨有時都會把捏好的
握壽司拿散了，相較之下，界和比較細心些，兩家的出餐模式基本是一
樣，不過界和一次是出兩貫，而秋料理一次一貫，就口味來說，秋料理較為
好吃些，兩家各有長處，價格都是一樣的，喜歡哪家就看個人喜好了。
界和壽司創意和食
地址：台北市安和路二段184巷6號
電話：02-27332198
價位：握壽司吃到飽：500＋10％
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