※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O_UNXW1 ]
作者: yopalit (菲常好攝) 看板: Food
標題: [廣宣] 1978壹酒柒吧海鮮燒烤有vip招待所大廳
時間: Mon Apr 24 19:47:40 2017
本篇為廠商邀稿體驗試吃文章
店名：1978壹酒柒吧海鮮燒烤餐廳
地址：台北市市民大道四段179號
電話：02 25788879
試吃日期：2017.3
說明：很難得在台北市看到這樣寬敞又有沙發吧台的超大包廂，
根本就像錢櫃總統廳那種，而且低消兩萬可抵餐費又不限人數，
1978本身餐點價格也算平價，完整菜單在文末，服務人員都是帥哥美女，
小北店長更是超正的氣質辣妹，也給大家參考這間才新開幕的海鮮燒烤餐廳！
完整圖文版：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/44901412
文字版：
不管你想找的是慶生聚會的場地，或是三五好友喝酒吃肉的地方，人數無論是20-30人，
5-8人或只是兩三人，甚至就算是自己一個都可以在1978海鮮燒烤餐廳找到最棒的包廂，
今天要來跟大家推薦在市民大道四段，靠近延吉街口。
如果你在尋找東區適合的場地空間，喜歡這種新鮮海鮮燒烤的各式創意料理，
肯定不能錯過這間－
2017年3月才剛開幕的1978壹酒柒吧海鮮酒吧！重點是服務生都是帥哥美女，
小北店長更是氣質美女，難怪這裡才剛開幕就是IG的熱門打卡地點阿~
因為剛開幕，所以店家做活動，可以選擇各種不同的標語拍照打卡。
這其實還滿有梗的，看到在店家網頁上的好多照片，
大家都很有創意。
這間店名1978，原來老闆就是1978年出生的。
跟一大票差不多年齡的朋友大家共同創業，
其實老闆本身是電子業的，因為需要經常帶客戶或朋友們出來聚餐，
平常也是老饕級的美食家，想要找到一個東西好吃座位又舒適的包廂其實並不容易，
所以乾脆自己開了這間1978海鮮燒烤餐廳，或你要說這邊是海鮮燒烤酒吧也是很貼切的。
用仿古磚牆來襯托老酒館的氣氛，加上一整排洋酒非常有感覺
1978海鮮燒烤
用空心磚、鐵鍊、不優化的水泥階梯、大片浮雕水泥牆來烘托神秘色彩。
1978海鮮燒烤
連燈影都感覺很有戲
1978海鮮燒烤
一個人用餐可以在吧台區享受音樂與孤獨。
剛開幕有許多好康活動，用餐之際可以先研究好。
1978海鮮燒烤
桌椅可以用四人桌下去拼接，人數多少都很方便安排
1978海鮮燒烤
在一種原始的粗獷與奔放中感受新鮮食材與創新料理結合的饗宴。
踏上二樓之後，有各種不同人數的小隔間…
1978海鮮燒烤
也能架設出封閉式包廂，店家果然是長期吃應酬飯的專業。
1978海鮮燒烤
非常喜歡這種牆面的工藝，能夠讓人產生穿越感，跳脫凡塵俗事的喧擾。
1978海鮮燒烤
在二樓區用餐景色也很不錯。
1978海鮮燒烤
廁所的裝潢也不讓人失望，在不大的空間中點綴出奇幻的色彩。
1978海鮮燒烤
洗個手都搞的這樣情調。踏上三樓才真的讓人驚艷，
三樓完完全全是一個招待所的概念！
1978海鮮燒烤
三樓用舒適的沙發區來設計給需要花很多時間邊吃邊喬事情的需求者。
不管是朋友聚會慶生，或是公司同事的包廂用餐，在這邊真的很棒很舒適…
能在東區找到這樣的空間，根本就是無敵了！
在三樓招待所有規定低消$20000，重點是不限人數～～
在這邊有沙發有電視有吧台，還有自己的廁所兩間，
整個空間配置上真的是太方便素洗了！
很有商業包廂的感覺。
這個角度拍一張，最後面的小門就是廁所的部分。
空間的安排上很寬敞方便運用。
1978海鮮燒烤
回到一樓的左手邊的牆面上，
在強化玻璃上寫著新近菜單與即時活動，
現在配合新開幕－還有打卡送啤酒的活動！
平日買二送一－國定假日前夕以及五六是買三送一。
想像的到以前店家開會時應該也是在強化玻璃上振筆疾書...
1978海鮮燒烤
參觀完環境後開始用餐吧。第一道菜就完全征服我了，用別緻的小藤籃裝上來的「松葉蟹
海膽干貝堡」。
1978海鮮燒烤
動筆時想到滋味又開始流口水。映入眼簾的是透亮肥美的干貝，與金黃霸氣的海膽，點綴
的是如珍珠琥珀般的
魚卵。
吃燒烤怎麼能缺可樂？來個合照立馬要豪放開吃起來。
干貝不誇張大到夾不起來，阿飛嘴那麼大也無法一口塞，所以能產生許多種滋味的吃法，
好比先夾海膽魚卵吃，
腥甜的海膽與鹹香的魚卵在舌底混合出濃密的海鮮味，既香滑又順口。
也可以先咬一口干貝再配海膽吃，干貝
肥軟巨甜、能嚼得出類似花枝的滋味，配上海膽的強烈香氣，每咬一口都幸福滿載。而且
干貝中還夾著松葉蟹膏，
滋味豐富的無法筆墨形容，還要再加上爽脆到幾乎要咬不斷的海苔，真的算不出能吃出幾
種不同的搭配。
而且份量非常大，吃完能有滿足感，不過會馬上找菜單出來，想再點一份...
開胃用的醃蘿蔔，酸甜適中，非常脆口，吃完喝杯水可以調整一下口感等待下一道菜。
這華麗上場的是大盛生魚片，大塊、厚切、新鮮，看到價格一定會驚呼物超所值。
有鮭魚、旗魚、白甘、蝦刺身、炙燒鮪魚、大干貝，搭配手工研磨芥末，怎麼能想到燒烤
店有這樣高檔的刺身呢？
鮭魚肥美而不油膩，吃得出熊的幸福。
炙燒鮪魚突顯出鮪魚的香氣，還有超越肉質萬倍的軟嫩。
旗魚甘美滑嫩，越嚼越香。
紅甘肉質彈韌飽滿，細膩處吃得出油脂。
吃到半盤時阿飛翻開菜單，加點了牡丹蝦刺身，說這樣好吃的刺身可遇不可求，
怎麼能錯過愛吃的牡丹蝦呢。
擺盤非常別緻，所以真的很適合宴客，在石器上鋪滿碎冰，還有貌似魚家竹簍的器具，讓
牡丹蝦有剛打撈上來的
感覺。
1978海鮮燒烤
肉質非常甜美軟Q，有脆度也有可以咬到牽絲的柔韌，鮮甜香腴，真的是蝦中極品。
1978海鮮燒烤
蝦膏也非常醇香滋味濃郁，不過很想丟進什麼裡面煮一煮就是。
1978海鮮燒烤
然後是重頭戲prime級牛小排佐松露玫瑰鹽。
1978海鮮燒烤
竹盤中鑲著石版，為了將火侯適當的保溫，在顧客面前呈現最完美的食材風味。
火侯是五分熟略帶紅，非常柔軟多汁，
能在牛肉柔嫩的筋理中咬出油花，激盪出牛肉特有的香甜滋味，原味就非常好吃。
店家建議先試試玫瑰鹽的口味，
看著粉色的鹽末不知不覺想起鹽燈...微微的鹹帶點甘味
恰好能襯托出油脂的甜，
也能降低膩口的感覺，
和肉料理搭配得非常好。再試試松露鹽，只要一點點就能竄上鼻腔，
一種莫名活潑的鹹味大大提升了肉汁的鮮美，
在鹽的底韻中迴盪著肉咬化的香甜，非常好吃，不過要小小心的沾，一點點就夠。
這一道是魔法蛤蠣波特，是店家的創意料理。
用熱石的高溫與熱氣讓蛤蠣熟透開口，不用一點點水，可以完全呈現蛤蠣的甜美。
蛤蠣大顆又新鮮，沙也都吐的乾乾淨淨，看石頭邊沁出的湯汁，多麼迷人的靛藍色。
一整鍋的蛤蠣，煙竄上來的都是滿足的溫度。
看看這湯汁與蛤蠣，咬下去汁水淋漓，
蛤蠣自身帶有一點點鹹味，剛好襯托出貝類的甘甜，在臼齒中嚼的出肥美的
海鮮風味，而且吃起來不佔肚子，解饞又無負擔。
吃完後，服務生會幫我們把純蛤蠣湯汁倒出來。
這時候意會到以前學的一個故事，謝安問弟子們雪要怎麼形容，有人回答：灑鹽空中差可
擬。
其實蝦子在這時候都還是活生生的蝦子，只是被冰鎮暫時昏倒所以不會動，
服務人員也說很可能拍照到一半這蝦子就會立刻跳起來，但我又超想拍照的，
所以大家真的是屏息待命，讓我迅速按快門在短短幾秒鐘內趕快拍到這張，
就趕快把這活跳跳的蝦子放上火爐新鮮上桌了!
1978海鮮燒烤
泰國蝦只是被凍暈很快就會醒...所以要迅速抓去鐵鍋中鹽烤。
1978海鮮燒烤
美麗的服務生會寸步不離的控制著火侯
1978海鮮燒烤
等到碼錶逼逼叫的時候，在打開蓋子~
這你完全可以看到電子業老闆的標準化流程!
1978海鮮燒烤
在鍋子裡面的泡泡水蒸氣讓蝦子整個精華濃縮其中。
1978海鮮燒烤
登登！開鍋後就知道什麼是雪中紅了，在鹽雪中紅透的泰國蝦。
看起來多麼令人食指大動！每一隻都比拇指大個好幾倍。
這個角度有莫名的喜感，等待著被享用的感覺。
才剛把蝦頭拆開，
這蝦膏也太迷人了!
這蝦膏比較硬，有蝦的香味也有魚卵的口感。
因為蝦子的體型夠大，這一邊剝蝦你就可以看到這脫完衣服的蝦子比手指頭還粗!
這魚肉一絲絲的紋路非常的鮮明，
這種鹽燒的方式，讓整個吳郭魚吃起來完全沒有腥味，
不管是單吃或是沾上一點旁邊的芥末醬油，
都會覺得魚肉很嫩很細。
一般來講，像這種鹽燒吳郭魚要能入味好吃，就是這外層的鹽要鋪的夠滿夠厚，
外層的厚厚的鹽剛好可以鎖住魚肉的水分，所以吃起來鮮嫩多汁。
近拍一張這魚肉的紋路，
我自己其實平常吃魚的機會並不多，
本身算是廚房菜鳥，尤其很怕魚腥味，
所以在家裡下廚總是吃得簡單，
但這鹽燒吳郭魚的美味，竟然燃起我的料理魂，
很想下次回家自己做看看~
魚肉細緻但吳郭魚的缺點就是刺多~
這條吳郭魚的尺寸還真不小，大約是我手機iphone7 plus的大小。
以我們兩個人的戰力，吃下這條魚就已經有八分滿的飽足感了!
而且這樣一整條招牌鹽烤魚只要$280!
這分量跟價格在東區出現，也太超值划算了吧~
當然魚的種類會影響價格，如果是石斑魚的話價格就會貴一點。
最後這是巨無霸戰斧豚$480。
前一陣子看大家都在吃巨無霸戰斧豬排就超想來是看看，
沒想到在1978也可以吃到這份量極致口味也鮮嫩的戰斧豬排~
因為豬肉採用兩種不同的部位，所以不管是愛吃瘦肉的部分或是喜歡油花較多的地方，
都可以同時滿足饕客的味蕾。
炭烤的焦香在外層可以看到這帶著點微焦的痕跡
但看到在焦香外層的裡面是透著粉紅色的豬肉，
就知道這豬肉入口的軟嫩多汁，
不管是灑上一點胡椒鹽或者沾上松露鹽，
都別有風味~
老實講，這次真的是火力全開的大吃特吃，
兩人份能把這些通通吃下去，
你就知道在美食當前根本就毫無抵抗能力的通通吃下肚阿~
其實一邊吃就一邊盤算，下次可以直接揪團找姊妹好友一起去三樓招待所吃飯，
這樣小孩帶著也不怕吵到別人阿，
還可以大家坐在沙發就像在自己家裡辦外燴一樣只要等著吃美食，
還不需要善後洗碗收拾環境。
個人用餐心得:
我自己很久沒來市民大道四段這裡用餐，
幾年前幾乎天天都在這邊出沒，這次來到1978就有種景物依舊人事已非的感覺。
這一區的美食很多，完全就是餐廳的一級戰區，
1978在這邊雖然店面不大，但獨樹一格很有自己的特色，
餐點精緻平價，很適合上班族聚餐或是三五好友的約會，
用餐環境舒適，而且不管人數多少都能有適合的個人包廂設計更是大加分。
以上分享，謝謝大家。
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