※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qtq26oZ ]
作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 Color C'ode凱莉小姐｜法式甜點
時間: Tue Apr 24 22:34:41 2018
店名： Color C'ode 凱莉小姐
地址：台北市大安區羅斯福路三段107號
電話：02 8665 5199
試吃日期：2018/04
圖文好讀版：
http://mikeyjiujiu.com/blog/post/204085938
之前便曾於網路上聽聞Color C'ode的甜點，不僅精緻美味，更是用料實在。在好奇之下
，我便透過其粉絲專頁拜讀所分享的每一篇文章。比起行銷推廣，更像是Kelly本人的分
享日誌，分享自創業以來的種種過程。Kelly希望顧客在享用過程中，願意與心愛的人一
同分享，使蛋糕成為傳遞感動的媒介，拉近人與人之間的距離。她曾經說過：「如果生命
中有一件事值得去做，那就算做壞了也值得。」可以從中看到她對於製作甜點的熱情與堅
持，透過一次次的嘗試，企圖製作出最完美的甜點。
Color C'ode除了宅配販賣之外，更有三間百貨門市(包括台北復興SOGO、南西新光三越、
北車微風)以及一間實體店鋪。而我們今天來到的實體店鋪位於台電大樓捷運站附近，離
捷運站約莫5分鐘的腳程。明亮醒目的招牌、簡潔清新的裝潢是走過、路過也絕不會錯過
的！
店內空間並不很大，但蛋糕櫃裡面擺滿了許多美麗精緻的可口甜點，以及各式各樣的手作
餅乾，在店裡便恨不得將每份甜點皆帶上一份，模樣實在是太吸睛了(笑)
除了美麗精緻的外盒之外，為了讓客人可以完整地帶回甜點。在每一個蛋糕底座下皆會使
用膠帶將其固定，因此即便走路晃動，蛋糕依舊能夠保持完好如初。儘管這只是個小舉動
，卻無疑使人感到貼心。
碧玉葡萄塔 NT$200
來自於日本的無籽葡萄，在燈光的照耀下，彷彿一顆顆碧玉似的翡翠，晶瑩剔透且飽滿通
透。吃起來不僅有酸甜氣味，更是新鮮多汁。除此之外，在一顆顆碧綠的翡翠之中，更穿
插了幾朵可愛的小雛菊，增添幾分俏皮活潑的氣息。
塔皮選用法國進口的Isigny奶油精心製作而成，不僅具有濃郁的奶香，更呈現酥脆口感。
其塔皮的內層更是暗藏玄機，吃起來是較為綿密且鬆軟的，如同蛋糕體，濕潤而不乾口。
兩者合而為一呈現外酥內軟的獨特口感。
塔中央的內層則是使用大溪地香草莢調配而成的卡士達醬以及白乳酪調和，氣味香醇，卻
沒有奶油的黏膩感。除此之外，中間夾層除了卡士達醬汁外，更加入百香果及紅心芭樂庫
利，吃起來帶點微酸、微甜的口感，更使得原先的蛋糕體增添了不同的層次。
白色戀人 NT$200
白色戀人的外觀是由手指餅乾將乳酪慕絲圍起，且巧妙地綁上了一條白色緞帶。美麗、典
雅的外型無疑是送禮的最佳選擇。
使用來自日本的乳酪結合法國動物性鮮奶油製作出慕絲主體，嚐起來口感細緻，入口即化
，且富有濃郁的奶油香氣卻不過於甜膩。手指餅乾外表灑上一層糖霜，帶著微微的脆感，
吃起來卻很鬆綿。底層的手工餅乾口感有些類似於威化餅乾，但比起一般的威化餅乾更多
了酥脆的口感以及淡淡的焦糖香氣。細細體會蛋糕體的每一部份都有其獨特的口感，混在
一起吃更是倍感層次鮮明。
天使羽毛 NT$170
蛋糕以白乳酪慕斯包覆手炒香草籽檸檬鳳梨，帶有水果的清香滋味，呈現輕盈滑順的巧妙
口感。巧妙地呼應著天使羽毛的寓意：輕盈、無負擔。
蛋糕內層則包裹著綜合水果庫利，如同夏天的清爽滋味。底層除了常見的餅乾脆底之外，
更悄悄地鋪上了一層巧克力蛋糕，一脆一軟呈現鮮明的對比。
種子 NT$180
使用帶有淡淡榛果香氣的巧克力佐以咖啡布蕾創造出柔和的巧克力慕斯，香甜中帶點苦味
的種子，是屬於大人的成熟味道。如漫天星斗般散佈在慕斯中的巧克力碎餅，更是豐富了
的層次，綿密中帶點酥脆的口感令人流連忘返、回味無窮。慕斯上方點綴著一顆以法芙娜
可可粉以及手炒糖榛果醬製作而成的榛果松露巧克力。細細地品味著它，就如同種子在你
口中慢慢成長，每一瞬間都有不同的感受。
後記：甜點吃起來十足驚艷，不僅在外觀、口感上皆是一等一的表現，完全不負於曾得過
如此多獎項的美名，絕對列入我再三回訪的好店阿！
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※ 轉錄者: mike821214 (219.70.199.171), 04/24/2018 22:34:58