噓 oc4r : 黑名單部落客 03/29 14:47
※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1SdAvZG1 ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 大安9號日式鍋物料理食材新鮮豐盛的套餐
時間: Thu Mar 28 19:22:08 2019
網誌好讀版
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預先訂好位的我們，被安排在一個獨立包廂內，這裡的座位隱密性還蠻高的，若是來約
會或者是談事情，都有一個幽靜的空間，不會被打擾到
大多時候服務人員都會幫你處理好食材 , 但若有急需 , 按這個服務鈴人員就會過來歐
蘿蔔泥沾醬跟胡麻醬
先付 – 偏紮實的胡麻豆腐，開胃清爽，上頭還有醃漬入味的金針菇
天婦羅 – 端出的是一整隻?潺魚，炸衣很緊密的連結食物不會鬆散脫落，?潺魚的肉
質細緻鬆軟，很少吃到這樣的魚種
炸時蔬附上了抹茶鹽和一般的海鹽
招待的牛蒡手捲 – 牛蒡絲炸的酥，海苔夠脆，雖然稍微放了一下，酥脆的口感還是
沒有跑掉
鮪魚、剝皮魚佐紫蘇鹽、炙燒尖縮魚搭蒜泥
甜蝦、軟絲佐醬油山葵、炙燒比目魚
各種魚類搭配的醬料都不同，按照魚本身的口味及特性配適合的滋味，非常新鮮好吃，
特別是比目魚沒有炙燒過度，除了油脂香還有魚肉滑，真不愧是我心中一直以來的魚
類第一名握壽司，大安9號處理的很好
海鮮蒸蛋 – 實在很好奇這湯汁為什麼會這麼鮮，蒸蛋為什麼會這麼嫩，真的是自己
做不來的美味想吃，還是得花錢來品嚐
海鮮丼 – 好像皇冠造型的丼飯，切塊成丁的真鯛和鮭魚，佐以九層塔橄欖油，很創意
的手法，口味也蠻清新的
雖然是迷你鍋，但這牛小排的漂亮油花分布和片的大小及其適當的厚度其實不輸一些
一般的火鍋店的肉量了
可以沾著胡麻醬一起使用
我則點了鰻魚定食($680)再加價升級套餐($290) , 內容也很豐盛
沙拉跟9號定食的一樣
迷你海鮮火鍋 – 使用肉質結實鮮美有彈性的白毛魚，在適當的時間內撈起，就可以
享受著野生魚種的海味
梨山高麗菜和少見的波士頓奶油生菜，鮮甜的蔬菜不用什麼調味就很好吃
據說現在鰻魚越來越貴了，這片鰻魚大片有厚度，上面還蓋了一片金箔
底層的飯沾滿了烤鰻魚的醬汁，略帶焦香的鰻魚皮和細嫩的魚肉和著熱騰騰的飯
黑糖桃膠 – 來自桃樹的天然膠質，可以跟燕窩媲美
杏仁湯 – 無敵好喝，濃郁但不人工的杏仁香，愛吃杏仁如我，還是大大驚艷了一番
，也太好吃了！喜歡吃杏仁的一定要點這個甜點
吃完後很飽，但吃日本料理的飽是很舒服的，不會讓人覺得負擔過大
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