噓 oc4r : food板永桶黑名單 04/07 12:25
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※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1Sg9QBDW ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 通化夜市對面純淨廚房典雅有質感的環境
時間: Sat Apr 6 20:07:36 2019
復古的家具、美麗的吊燈，推開純淨進廚房的門，甚至誤以為來到了周杰倫歌詞中的
伊斯坦堡 , 偌大的空間 , 略帶謎樣的氣息發福歐洲的17世紀古城
高雅的空間非常舒適
吧台的這個角落則讓人有像是在家中的放鬆感 , 可以無戒心的小酌一番
使用百分之百的原生食材來做料理是純淨廚房的理念
地瓜葉濃湯 – 常見的地瓜葉居然能與奶油融合得如此完整，香濃的鮮奶油帶著地瓜葉的
氣息，隱約的菜味但是是舒服的基調
旁邊的灰色小石子可不是裝飾品，貨真價實可以吃的，小石子內裝了南瓜泥，不過調
味有些微酸，我還是喜愛南瓜本身的甜味
完整的塊狀鮭魚搭配著鳳梨莎莎醬，鳳梨醬酸甜開胃 , 而一旁的鳳梨乾應該是店家自
己烤的 , 纖維還很完整
不是全熟的烤鮭魚，類似日本料理那樣表面炙燒的手法，層次感有出來
香煎葛馬蘭豬排 – 使用橄欖油烹調至七分熟，簡單的運用了海鹽胡椒調味，原來豬肉
也可以吃七分熟 , 剛剛好的熟度剛剛好的咬勁 , 讓豬肉變得那麼嫩口軟Q有致
紅色的紫高麗醬，是內斂的甜 , 平衡了豬肉的單一調味
南瓜豆漿時蔬燉飯 – 純淨廚房使用糙米、藜麥為主角，南瓜香的很純粹，豐富配色的
蔬菜不僅讓餐點美麗也讓胃口更好
米心的硬度現在五分至七分熟中，是我非常喜歡的，漂亮的粉紫色蔬菜是糖果甜菜
希臘優格蛋糕 – 使用裸麥製作餅皮，手工希臘優格及百分之百生乳起司，濃郁
的優格香氣在口中散開與底層的麥香相輝映
純淨廚房健康美味的料理沒有負擔的飲食吃的出店家的用心與堅持，不僅美味更能吃
的到食物的原味，戶外的桌椅很有在國外田野間用餐的氛圍，若是在舒適的天候下我會
試試看在室外用餐享受一下那氣氛
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純淨廚房【PURE CUCINA】
店址: 台北市信義區光復南路587號
電話: 02-27326676
營業時間: AM11:00~PM15:00
PM17:00~AM01:00
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