※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1Sm78nD_ ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 牛弁慶味噌牛肉專賣店半筋半肉味噌拉麵
時間: Wed Apr 24 22:26:53 2019
網誌好讀版
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牛弁慶雖然在大安捷運站附近 , 但隱身於住宅區中
主要是賣牛肉麵 , 但湯頭以味噌為基底 , 不同於市面上充斥的紅燒
乾乾淨淨沒有油耗味 , 也沒有牛味 , 是舒服的用餐環境
剛好遇上備料 , 這一大碗牛筋色澤好漂亮啊 , 滷的超透 , 看起來好誘人
半筋半肉味噌湯泡飯 – 牛筋牛肉均勻各半的鋪在裝呈好的白飯上 , 看老闆添飯飯量
不手軟 , 一大碗飯就這樣裝在碗裡 , 滷過的紅蘿蔔有入味 , 原本的甜味跟滷汁結合
, 單吃一般的紅蘿蔔我無法 , 這種滷過的我可以
牛筋有嚼勁但好咬 , 不會過韌
湯頭順好溫潤帶些甜味 , 就是味噌的甜
先吃浸泡湯的米飯 , 再吃米飯與湯一起的吃法 , 比麵容易飽耶~
日本味噌又分好多種 , 而且吃味噌居然這麼多好處
半筋半肉味噌拉麵 – 肉塊厚實 , 好咬 , 除了整塊的牛筋 , 牛肉塊一樣分布了些牛筋
拉麵好吃~有彈性 , 拉麵的味噌湯似乎更香濃了些
玉子燒 – 這是純正的玉子燒 , 有像日本料理中那種甜甜的滋味還有蛋香 , 覺得味
道滿純正的
溫泉蛋 – 很滑順估溜的溫泉蛋 , 我把他家在麵裡和著湯吃 , 冷冷熱熱的結合 ,
好搭歐
吃膩了一般紅燒牛肉麵的選擇 , 這樣日式味噌的組合說真的還滿特別的 , 口味雖然
新穎但湯頭很好喝 , 值得試試
牛弁慶味噌牛肉專賣店
店址: 台北市大安區信義路四段30巷32號
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