※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TSFlN7Q ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北大安 日式創意料理與清酒Bar花酒蔵
時間: Thu Sep 5 20:13:06 2019
多圖網誌版:
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久久未造訪天龍國中的天龍國大安區XD
這次終於有機會吃到久仰大名的花酒蔵餐酒館
從之前聽聞是少見特別的清酒Bar就一直很想來一探究竟
花酒蔵就位在敦南誠品旁安和路上
從信義安和站或大安站或忠孝復興站都是步行約莫10~15分鐘可達的範圍
從店門外落地窗望去一整片牆的各色清酒只能讚嘆
超多第一次看到的品項跟酒造
如果喜歡日本清酒的話一定要來花酒蔵瞧瞧
還不到12點開門時刻的店外已經聚集了好幾組客人
完全感受到花酒蔵的高人氣
想來吃飯的話建議可以事前預約比較保險:)
如果是外送的話花酒蔵也有跟UberEats合作唷
屋外的等候區兼吸菸區佈置典雅
即使小地方也完全不馬虎
入口首先映入眼簾的是華麗典雅的大理石吧檯
大片落地窗撒入的陽光映照下閃閃發亮
一個個高腳椅座位雅致舒適
桌上的復古檯燈造型可愛
若是晚上在此小酌一杯想必一定非常有情調
高腳椅用餐區家具類似現代工業風格
跟溫暖木質裝潢的空間有著衝突的美感
餐廳裡每個角落都有著與清酒相關的擺設裝飾很值得細細品味
另一區的用餐區域更適合家族或是朋友多人聚會使用
若非是牆上滿滿的清酒瓶與各項相關證書提醒我這裡是日式料理餐廳
可能會錯認成歐式料理或牛排餐廳也很適合XD
花酒蔵的菜單外皮砸重本用了質感光滑的木頭材質
Logo巧妙融合了清酒瓶與花朵意象
從漂亮保存良好的菜單就可以感受到店家維護品質的用心
既然是清酒餐酒館當然不缺各路特色清酒
最特別的是花酒蔵還有與知名的新潟酒造"白瀧酒造"合作
只有在花酒蔵才能喝到的"自家品牌純米大吟釀 - 花酒蔵 四割五"
下酒菜每一樣都好吸引人
實在無法決定的話也可以參考餐廳配好的組合
一次就能品嘗到多樣菜色
花酒蔵的菜單還有一點我覺得超體貼客人
就是幾乎每樣菜色都有圖片輔佐
讓大家更容易想像菜色的口味
而且壽司可以一貫為單位真的對想吃少量多樣的客人很方便
輕炙海鮮串 NTD210/3入
第一道先從清爽開胃的海鮮串開始
每串都有肥美新鮮的帆立貝、鮮蝦與鮭魚
採用炙燒方式料理至恰到好處的熟度
一串70元的價格個人覺得很合理
上層醬料為番茄紅醬與香菜青醬
一口咬下完全感受到肉質在嘴裡彈跳的鮮嫩Q彈
清爽酸甜的紅醬濃郁番茄香氣重
而青醬則一點都沒有原本香菜的味道
兩者相輔相成非常開胃
即使討厭吃香菜的人也不用擔心
鰭邊肉握 NTD80/貫
花酒蔵選用的是新鮮比目魚鰭邊肉
不同於常見的炙燒作法
以照燒醬汁塗抹均勻後進烤箱烘烤
這樣的做法讓鮮甜的肉汁更能被保留下來
剛好是一口吃下的大小不會太重口油膩
肉質油脂豐富充分吸附醬汁帶著甜鹹滋味
搭上一旁的紅薑更清爽
非常美味特別難怪是店裡人氣第一商品
軟殼蟹捲 NTD300/6入
花酒蔵的日式料理非傳統類型
走的是創意有點像Fushion料理風格
店家每年甚至都會到美國知名日料餐廳品嘗跟學習
也因此可以在菜單上看到很多源自美國的日料菜色
最有名的莫過於加州捲了!
軟殼蟹捲也跟加州捲一樣加入了營養超豐富的酪梨
軟殼蟹炸得香酥脆
一咬下去聲響輕脆明亮
會讓人不小心一口一個整盤瞬間嗑光阿
南瓜豆腐 NTD270/3入
雖然名為南瓜豆腐但其實食材完全沒有豆腐
是以南瓜泥跟牛奶攪拌而成
耗時需煮40分鐘到1小時超級費工
柔滑入口即化很適合老人小孩
南瓜泥滑順完全沒有顆粒非常令人驚艷
內餡還有蝦仁跟銀杏增加口感層次與營養
外皮酥脆即使浸漬湯汁也不軟爛
是我這次最愛的菜色
阿根廷櫛鯧椒鹽燒 NTD420
魚身非常大隻有份量
刺少沒小刺很適合我這個超怕魚刺的人食用
醬料採用黑胡椒醬加黑醋清爽解膩
一旁還有烤蔬菜保留自身食材的甘甜滋味沒有過度調味
其中我最愛醃漬梅子酸甜滋味非常適合炎炎夏日消暑
阿根廷櫛鯧的肉質比一般鯧魚更細緻
一口吃下都非常紮實完全不鬆散
感覺是隻有好好運動鍛鍊身體的魚XD
經典鹽烤作法更能吃出魚肉本身的甘美肉汁
背後的海鮮胡麻涼麵用的是沁涼的讚歧烏龍冷麵
以自家獨門胡麻醬加了點辣油提味
冰涼消暑Q彈有勁
肥蝦蟹膏豐味 NTD360/3入
完全是高膽固醇取向的奢侈菜色XD
漾著金黃光澤的蟹膏滿滿鋪蓋整個蝦身
每隻蝦子真的都夠肥不愧對菜名
烤物人氣第一名豪華度超高
海膽加蟹膏幾乎是把高膽固醇美食一次奉上
(趁年輕趕緊吃美食的概念XD)
海膽非常香甜完全沒有腥味
雖然馥郁卻不膩口
大葉蛤蠣湯 NTD170/碗
結尾的清爽湯品用的是超大顆馬蹄蛤
據說平常的尺寸通常都是我吃到的兩倍大一碗放一顆
今天因為漁獲比較小的關係所以給了兩顆
蒜頭熬煮清湯帶有紫蘇的特殊香氣
喝起來清淡爽口
如果多人更可以直接點整鍋一起分食!
這次花酒蔵的用餐經驗完全不辜負我造訪前的高期待
甚至比我想像的表現得更優秀!
而且價格出乎意料並不會高不可攀
下次想夜晚時分來喝個清酒調酒試試:D
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2019/07/07
花費: 此次為店家邀約試吃無收費
花酒蔵餐酒館 Aplus Dining Sake Bar
週日~週四: 12:00-24:00
週五~週六: 12:00-26:00
可否刷卡:可
可否訂位:可
有無服務費: Yes(10%)
地址: 〒106 台北市大安區安和路一段33號
電話: 02-2731-9266
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