※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TljnJx5 ]
作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 蕭家小館
時間: Sun Nov 3 21:55:27 2019
餐廳名稱：蕭家小館
消費時間：2019年/10月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄8號
營業時間：AM11:30~PM1:30 PM5:30~PM8:30 (周日休)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68478650
蕭家小館的老闆是餐飲業老手，擅長中式小炒，主要賣的是價位平實的炒飯麵等，
據說與四川人的親戚學過一些川菜手法，所以菜單裡有川味的熱炒，
以及擔擔麵、紅油抄手之類的小吃，算是在台北東區想要吃頓便餐的好去處。
這裡的炒飯有沙茶、咖哩、茄汁、泡菜四種口味，
招牌是自製的四川泡菜炒飯，我則是點茄汁蝦仁，茄汁炒飯很常見，
但像這樣炒得米粒鬆Ｑ不散、既不濕黏而且酸甜入味，就很難得了，
雖說茄汁沾附不到完好均勻，但這價位有何好挑剔的，
高麗菜的微微焦香甜脆點綴上去，份量稱不上多就是剛剛好，
現在不少一盤炒飯賣100多元的餐館卻只有量多可講，其餘慘不忍睹，
這盤會令我聯想起開封添財的台式蛋(皮)包飯，包著的茄汁炒飯也很好吃，
用料與製作皆不馬虎，那股甜酸適中的番茄醬味，想著都要分泌唾液了吧。
芽菜炒蛋不如說是煎蛋較為恰當，放入宜賓芽菜煎得厚實，
全熟口感不乾澀，嗜吃菜脯或梅干菜的人，應該也會喜歡這款煎蛋喔？
滿滿芽菜的發酵風味與鹹香，配茄汁炒飯可以，搭白飯也許更好(偏鹹)，
紅油抄手特別叮囑要拌一拌，酸麻微辣，只是內餡有點薄弱。
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