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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TrUtdEP ] 作者: Skylar (Ryan) 看板: Food 標題: [食記] 台北 東區 碼頭老火鍋 重慶麻辣火鍋 時間: Thu Nov 21 09:52:34 2019 餐廳名稱:碼頭老火鍋 消費時間:2019/11 地址:台北市大安區仁愛路四段409-1號1樓 電話:(02)2775-2115 營業時間:周一 – 周六 17:30 – 02:00、周日17:30 – 00:00 推薦菜色:重慶麻辣火鍋 官方網站:- 粉絲團:- 【部落格完整圖文版】 https://meidin.tw/blog/post/theporthotpot ---------------------------------------------------------- 開頭這邊先謝謝叮叮的妹妹請吃飯!原來有這麼道地的一家重慶麻辣火鍋位於國父紀念館 附近叫做 碼頭老火鍋 餐點採取單點式,一人平均消費約 $800左右!不僅吃的飽,還夠 味!地址雖為仁愛路四段409-1號1樓,但是從光復南路346巷進來比較清楚!話說這間 碼 頭老火鍋 原來才開幕一年多呢! 夜深的巷弄,一盞明燈亮在那,大大的字眼碼頭兩字讓我不禁望了過去,簡約的外觀,中 式的意境,室內更是呈現一種古色古香的滋味,中式的餐桌、銅色的茶壺,當然就現階段 的說法,更是濃濃的文青風味,用餐時段似乎都要預約,那晚幾乎都是客滿的狀態,可見 碼頭老火鍋實力不容小覷。 怎麼點餐?店員會來先行介紹鍋底費用以及推薦食材也可以順便先參考店家的(線上菜單 ) 碼頭老火鍋:鍋底 不論是鴛鴦鍋還是單一鍋底都是 $350 鍋底內的凍豆腐與鴨血第一次有附在湯裡,如需添加第二次則是要加點!我很喜歡他們家 的凍豆腐,店家自製的凍豆腐,口感綿密吸附滿滿湯汁,真的非常涮嘴!不愛凍豆腐的人 都會被它圈粉!鴨血自然也不再話下!柔軟的身段,滿是湯汁的注入,相當有滋味。 湯底自然也十分厲害!看這滿滿的辛香料,店員再三叮嚀,麻辣湯底不建議喝,使用了將 近二十種中藥材熬製與紅青花椒拌炒而成的重慶麻辣湯底,不死辣不死鹹!還帶點微麻的 爽快滋味,湯頭真的很讚,也難怪多數人都被老碼頭給捕獲身心。 白湯採用豐富的蔬菜為基底與豬骨熬製,濃順馥郁的滋味,相當暖胃!這兩款湯底分別是 力與柔的結合,事實的解膩,搭著蔬菜、海鮮等,那可是對味!可切記不要將時蔬往麻辣 鍋丟,你會後悔的。 來來來!這是我們家自創的醬汁,解膩解辣,可以試試看(店員說到 使用蠔油與香油為基底加上大量蔥花與蒜蓉,真的很有記憶點!不論是沾肉還是蔬食我認 為都很棒! 碼頭老火鍋:餐點介紹 怎麼點?店員有推薦,當然也可以交給老饕!那就是交給妹妹來處理一切就對了! 碼頭炸酥肉 $150 據說是四川人最愛的零食之一!形狀神似我們宜蘭卜肉的縮小版,採用豬後腿肉將其油炸 ,酥脆酥脆的很涮嘴,原來店家有先行醃製,孜然與青麻椒,真的是個很棒的下酒菜!可 惜可惜,開車只好放棄來一杯。 碼頭老嫩肉 $320 老嫩肉店員說怎麼煮都不會老喔!原來是有加了太白粉處理,光滑的里肌肉,不論是煮麻 辣鍋還是豬白湯,都相當對味!你可別看它薄透的樣貌,煮起來也是相當扎實古溜。 嘶吼牛肉 $350 吃了會讓你內心嘶吼的滋味!以香油、大蒜醃製的牛里肌,滑嫩的表面,店員還是叮嚀這 煮不爛哦!可別擔心,說實在!牛肉就是要涮麻辣鍋,入口辛辣的爽快質地,隨後柔軟的 身軀一點一滴在嘴裡浮現! 綜合鮮菇盤 $260 有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、金針菇、鮮香菇!喜愛香菇的人我想絕對不會錯過(笑 綜合蔬菜盤 $280 這時候的我們吃辣吃肉之外!健康的時蔬更不可忘記,高麗菜、大白菜、青江、水蓮、玉 米、蓮藕、白蘿蔔片、芋頭、馬鈴薯、玉米筍、木耳!整體來說相當豐富,放在大骨湯很 適合。 碼頭三寶(牛筋、牛肚、大腸頭) $480 麻辣鍋怎麼可以少了這些!你說是不是!通通丟下麻辣鍋煮就對了。 碼頭老油條 $80 麻辣鍋不可或缺的夥伴!吸附滿滿的麻辣湯,又辣又恨的讓人無法自拔! 碼頭鮮撕毛肚 $260 毛肚牛肚傻傻分不清楚嗎?毛肚是牛第三個胃,牛肚是第一個胃!真的很有趣,毛肚的口 感脆口脆口,涮太久就不好囉!毛肚更曾經當選過四川人最愛的火鍋菜。 碼頭滑口嫩雞 $280 推薦菜單之一的嫩口雞!滑嫩細緻的雞肉,十分有咬勁!厲害的地方在於,碼頭老火鍋的 肉都可以煮久,即使下鍋忘了,仍舊美味動人。 碼頭手打香菜圓子 $220 小巧可愛的小肉丸,經過巧手的方式手工現做,肉與香菜的完美結合,只需要將其丟下鍋 ,纖細的質地既滑順也豐富美味。 水果玉米 $100 水果玉米獨特的口感迫使我不來一份(笑 十秒功夫豬肝 $250 豬肝很薄,給了一顆雞蛋將雞蛋弄破拌勻,只需要十秒!涮十秒就好,真的很美味,且幾 乎沒有腥味,放膽吃吧! 爆漿手工墨魚丸 $120 美味 Q彈,請小心燙口!那可是會爆漿的呢,店內人氣 TOP 2! 麵條(份)$60 你還有點餓嗎?那不妨可以考慮點一份面來吃! 恩!結帳金額約四千包含 10% 服務費,但我真心認為!湯頭美味,食材也有一定水準, 且記憶深刻!我想下次換我推薦人來吃了。 -- 小美&叮叮_旅遊看世界:https://www.facebook.com/DM1014 Blog:http://meidin.tw 德國、瑞士、日本、台灣吃喝玩樂!趕快一起吃吃喝喝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.152.42 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1574301159.A.399.html Skylar:轉錄至看板 travel 11/21 09:52 Skylar:轉錄至看板 travel 11/21 10:42 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Skylar (211.76.152.42 臺灣), 11/21/2019 10:44:14