※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Tza79ij ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 麵屋壹の穴ichi 台北 香濃豚雞煮干沾麵
時間: Sun Dec 15 22:23:02 2019
餐廳名稱：麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店
消費時間：2019年/12月
地址：台灣台北市大安區復興南路二段350號
電話：+8862 2377 6326
營業時間：12:00 - 14:00；17:00 - 20:00 (週日公休)
每人平均價位：300 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豚雞煮干沾麵
官網：https://www.facebook.com/101175851338385/
圖多Blog好讀版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2019/12/ichi.html
2019年12月12日，這天晚上和朋友一起來到台灣台北的捷運科技大樓站附近
來試試看一家新開不久的沾麵店，麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店
這家拉麵店人氣相當火熱！
雖然座位比一般拉麵店多一些
但是我們還是排隊排了約45分鐘
終於進到餐廳裡面了
在坐下後當然就是先點餐了
因為前一陣子前往歐洲的關係
讓我非常想念拉麵
所以這天晚上就毫不猶豫的
點了叉燒最多的肉盛豚雞煮干沾麵，300 TWD (= 9.92 USD)
順帶一提，這裡的麵不論大中小份量都是一樣價錢
所以我就選了最大份的麵量
在點完餐後
就來照照店裡的裝潢
店裡面的有一句"拉麵征服全世界"的標語
相當豪氣！
也有推薦客人沾麵建議的吃法
過了一會兒後
令我期待已久的沾麵終於上桌了！
https://imgur.com/prB5kNA.jpg
溏心蛋的部分
熟度拿捏的很不錯
蛋黃呈現膏狀！
https://imgur.com/JixUgfM.jpg
而沾麵的部分份量十足
加上上面的豬肉和雞肉叉燒給的也很大方
搭配上海葡萄，蘿蔔絲，海苔以及梅漬番茄作為點綴
舒肥雞肉叉燒吃起來多汁
口感相當軟嫩舒服
而舒肥豬肉叉燒呈現漂亮的粉紅色
嚐起來也是非常鮮嫩美味！
麵條則是採用了較粗的太麵
https://imgur.com/gUyH9O7.jpg
麵條吸附醬汁的能力相當好！
而且口感Q彈有勁
沾麵醬汁非常濃稠
除了豬和雞高湯的香味之外
亦有非常濃郁的煮干味
和麵條的搭配簡直無可挑剔！
醬汁裡面還有一些碎叉燒！
如果吃到一半想要轉換一下口味
也可以加入山葵或者山椒
店裡面也有提供煮干醋
麵條吃完後若醬汁有剩下
可以加入高湯一起喝下
不過因為我的麵條份量多
而且很會吸收湯汁
導致我吃完沾麵已經沒有醬汁可以和高湯搭配
個人認為麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店
其豚雞煮干沾麵非常值得一試！
尤其是喜愛煮干香氣的人！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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