推 dodo11060: 感覺真猛 09/06 19:44
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※ 轉錄者: hello5566 (36.225.112.141 臺灣), 09/06/2020 21:22:36
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VLBHJFq ]
作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 路易奇電力公司 燒肉自己烤半價
時間: Sun Sep 6 18:05:05 2020
餐廳名稱：路易奇電力公司
消費時間：2020年/9月
地址：台北市大安區市民大道四段72號1樓
電話：02-2778-0686
營業時間：週一到週五 17:00–00:00
週六、週日 12:00–15:00、17:00–00:00
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：松阪豬、厚切牛舌、肋眼老饕、夏多布里昂
官網：https://www.facebook.com/yakiluigi/
圖文好讀版：
https://bit.ly/2QXsEmb
以下為PTT文字版：
▼路易奇電力公司位於市民大道上，
在一整排的餐飲店中，
裝潢很獨樹一格，完全看不出來是燒肉店
而路易奇相關的品牌還包含
位在台北安和路的餐酒館「路易奇洗衣公司」，
與位在高雄也是主打燒肉的「路易奇火力會社」，
當初看到名字真的猜不出來是賣什麼樣的料理，
也無意中多了討論的話題性
▼這天訂星期五晚上七點，一進門幾乎是客滿狀態，
我們三人被領到一個四人桌，
烤爐是瓦斯式的，爐內附有抽煙機，
在油煙還沒飄出來就被抽掉，
所以吃完身上幾乎沒有什麼燒肉味
▼碗盤、夾子、剪肉刀都是自助的，
放在入口的櫃子內
▼吃燒肉店通常都會看一下和牛的出處，
路易奇使用的是北海道富良野產的和牛
▼而也放了A5等級和牛的證明書
▼這裡的特點之一是開放式廚房，
可以看見店員切肉處理的樣子，
醬料也放在廚台中島上需自取，
店員建議醬料不要混搭，
一個醬料用一個碟子裝，
更可以吃出醬料原有的風味
▼肉櫃則放置在廚房旁邊
▼取醬料前先來挑個器皿吧！真的是美到讓人選擇困難
▼首先有「燒肉濃醬」與「燒肉淡醬」
▼「辣椒粉」與「黑麻油」
▼還有多種種類的鹽，包含「昆布鹽」、「大蒜鹽、「羅勒鹽」
▼更讓人驚奇的是還有「松露醬」與「鹽昆布」供自取
▼還有「蔥花」、「檸檬」
▼最後則還有「蒜苗醬油」，
醬料的種類真的非常多元，
且也不是普通的醬料，
剛開始就對這間店在細節上的用心有不錯的印象
▼依照店員的建議，一個醬料放一個碟子，
我選了大蒜鹽、松露醬與鹽昆布
▼路易奇的菜單設計十分特別，
肉品價格分成「原價」與「挑戰價」兩種價格，
挑戰價意指自己烤的意思，
是「原價」的一半價格，
「原價」則是由店員代烤，
我們今天全程皆是用挑戰價自己烤
▼想要挑戰，又怕不會烤怎麼辦？
店家很貼心的提供每一樣食材的SOP烤法教戰手冊，
包含蔬菜烤法都有教，照著做基本上不會太困難的，
且店員其實都會默默的在旁邊巡桌，
有時會小小提醒一下可以拿起來囉之類的
▼點菜方式是對照菜單上面的數字，
在下面畫正字符號表示份數，
我們有發現粉絲專頁的菜單編號
跟實際上店內的菜單編號有不同，
請大家要仔細勾對
▼若不知該點哪些，
也可考慮店家推出的2人套餐 / 3500元
▼首先先來杯生啤吧！
這裡的生啤是SAPPORO的，清爽好喝
▼接下來就進入正式烤肉環節，
以下的菜單對應編號都是以現場的菜單編號為主，
首先是「21 松阪豬」（挑戰價100元），
松阪豬有五片左右（有一片來不及拍照被拿去烤XD），
每一片給的相當厚實大方
▼早已餓翻的我們，
看到第一片肉上烤爐好想大喊「我好興奮阿！！」
▼松阪豬真的厚度很夠，
開頭就先用個有嚼勁的肉讓嘴巴活動一下，
吃起來也相當美味，豬肉的香味在口中發散，
第一道就讓大家點頭稱好
▼對了在這裡插播一下，對於飯桶來說，
白飯永遠是燒肉的快樂夥伴，
這碗「05 台梗九號」（20元）的米飯軟硬適中，
搭配剛剛的松阪豬一起吃，
真的好想站起來大跳熱舞，
頌揚能讓我吃到這頓餐的每一個人
▼第二道是「31 頂級和牛厚切牛舌」（挑戰價440元），
看側面如其名真的很厚，應該有一公分左右
▼內臟類我們烤的熟一些，但咬下去肉質還是一樣軟嫩，
咀嚼之間散發特殊的牛舌香氣，
突然想起在仙台吃的牛舌味道
▼第三道是「33 A5和牛板腱」(挑戰價480元)，
偏瘦肉部位的板腱可以用來緩衝和牛的油膩感，
這道和牛板腱的表現也相當好，
可以感受和牛的溫醇口感
▼接下來是第四道「22 溫體直送厚切豬五花」（挑戰價160元），
看到溫體的就覺得可以點一下來試試看
▼豬五花的部位帶有一些軟骨且真的切的很厚，
所以烤的時候熟度會有點不均勻，
建議吃的時候剪開再看一下裡面是否有熟
不知道是否因為前面幾道表現太精彩，
這道相比之下並沒有太驚豔，
就是一種「OK 是厚的豬五花」的感覺
▼第五道是「24 日本A5肋眼老饕」(超限量)（挑戰價900元），
老饕是肋眼部份的上蓋肉，數量稀少、油脂分布均勻
▼看著燒肉在火上真的很療癒，
實際吃起來也真的很療癒，
這是今天第一道吃到油脂較豐富的和牛，
真的是吃下去大家都默默的說了句
「好像找回吃燒肉的感動了」
▼接著用蔬菜來為第一回合的牛豬饗宴做個中場結尾，
第六道是「48 日本山藥」（挑戰價70元）
▼將兩面烤成金黃色即可享用，
吃起來居然有種洋芋片脆脆的口感與香味，
真的是重新認識山藥了
▼第七道是「49 櫛瓜」（挑戰價90元），
櫛瓜算是去燒肉店都會點的蔬菜，
可以讓口中稍微清爽一下，
這裡的櫛瓜表現和一般燒肉店無異
▼第八道是「50 水果玉米」（挑戰價70元），
這裡的水果玉米蠻特別的，
本身已經是水煮過，
只需放在烤爐上加熱即可食用，
應該是避免費時、又很容易不小心烤太焦，
玉米滋味相當香甜，
喜歡吃玉米的朋友別錯過
▼我們這次點菜並不是一次全部點滿，
而是先點第一輪做一下開胃，
稍微喝個酒聊聊天再進入第二回合，
覺得這樣可以對每道和牛有比較感動的體驗
（事實證明真的是XD），
另外蔬菜也不用一次烤完，
可以在和牛間交替緩衝解膩
第九道是「26 日本F1和牛小排扇形切」（挑戰價540元），
一端上來大家都目不轉睛的看著分布優美的油花，
根本是一幅畫阿！
▼而吃起來的味道也真的很讓人驚豔，
豐厚的油脂融化在口中，
油脂香味滿溢鼻腔，很推薦要點的一道！
▼第十道是「29 9+和牛橫隔膜」（挑戰價490元），
用較不油的橫隔膜中和一下
前一道油脂較高的和牛扇形切，
橫隔膜算是內臟部位，
但吃起來像是帶有嚼勁的肉，
這道表現也挺不錯，
有越嚼越香的感覺
▼第十一道是「45 日本冷藏直送冰鮮干貝」（挑戰價一顆60元），
看到一顆60元覺得可以點一下，
也是我們這餐唯一點的海鮮
▼教學手冊上寫兩面分別烤2分鐘即可，
我們烤的比較久一點，吃起來外面有點炙燒感，
裡面溫燙溫燙的，可以吃的出干貝很新鮮
▼第十二道是「17 薄切A5和牛肋眼壽喜」
（挑戰價480元），
因為同桌有兩個飯桶（？），
看到壽喜就覺得可以點來配飯，
且之前曾在大腕燒肉吃過這道覺得好吃又好玩，
看到路易奇有也點來嘗試看看
旁邊附了蛋黃與醬汁，記得事先拌勻，
在肋眼和牛上有預先刷了一些醬料，
烤完後將其浸入蛋黃醬汁內再搭配白飯一起食用
▼薄切比較不好烤，容易縮在一塊，
但還是先浸入醬汁再說
▼將肉剪開用成握壽司的樣子就可以吃了，
不知為何少了點感動，
朋友們一致認為醬汁的鹹度不太夠，
沒有壽喜燒的感覺，
也提不出肉的味道，
另外肉片的油脂分布太多，
覺得很像在吃一般五花肉包飯的感覺
▼第十三道也是最後一道，
是我們很期待的「28 日本A5和牛夏多布里昂」
（挑戰價800元），
夏多布里昂是牛肉部位菲力中最核心的一塊，
也就是菲力中的菲力，
肉質最軟嫩但又不油膩的地方
▼夏多布里昂的烤法在教學手冊上就比較費工夫些，
「單面金黃色，立一面兩分鐘，
拿起靜置5分鐘，兩面再各燒1分鐘即可」
但步驟真的寫得很詳盡，照做下來不太會出差錯
▼各位觀眾！夏多布里昂登場了，
內裡那紅色叫人怎麼不垂涎，
肉質真的是菲力中的菲力，軟嫩到一咬就化
▼搭配松露一起吃有另一種風味，
真的是好奢華的搭配
▼全程皆用挑戰價，
三人共吃了5,300元（這裡不收服務費），
一人約1,760元
【結語】
今天吃下來的價格讓我們蠻出乎意料的，
這餐沒有想像中的貴，
想吃的燒肉部位都有吃到，
包含菲力精華的夏多布里昂
這間是想吃好一點的肉，
但不會太難訂位、價格也不會太昂貴的好選擇，
不過前提是要用「挑戰價」自己烤啦
今天推薦可點的為：
「21 松阪豬」（100元）
「31 頂級和牛厚切牛舌」（440元）
「24 日本A5肋眼老饕」（900元）(超限量)
「26 日本F1和牛小排扇形切」（540元）
「28 日本A5和牛夏多布里昂」（800元）
覺得可以不用點的為：
「22 溫體直送厚切豬五花」（160元）
「17 薄切A5和牛肋眼壽喜」（480元）
提供給大家參考囉！
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