※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VM6tBl2 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [廣宣][台北市] ABV 美式餐酒館
時間: Wed Sep 9 13:53:04 2020
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229796180
ABV 美式餐酒館
用餐日期：2020.9.5
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL16忠孝敦化站
電話：(02) 2721-6067
營業時間：每天 12:00~隔日凌晨1:30
官網： https://www.abv.com.tw/americano/
FB粉專： https://www.facebook.com/abvamericano
IG：abv_americano
「ABV世界精釀啤酒餐廳」在捷運忠孝敦化站附近開了第5家店「ABV美式餐酒館」，
店址設在SOGO敦化館旁巷子裡，
於今年9/5盛大開幕。
在台灣大部分的美式餐廳幾乎是所謂的「移民料理」，
也就是融合世界各地移民形成的大熔爐式料理風格。
在「ABV美式餐酒館」主打的是美國各州代表性美食，
尤其美式烤肉更是美國真正原生料理之一，
而且各州的烤肉有各自的料理方式，
包括手撕、整塊、切塊，
或者燒烤方式跟搭配的醬汁都各具特色，
也造就各州獨特的烤肉文化。
這真的可以說是在台灣很難得能吃到這樣的美式料理，
我就約了4位好友到「ABV美式餐酒館」聚餐一起來嘗鮮啦！
「ABV美式餐酒館」店裡布置走的是復古美國西部風格，
原木為主的裝潢、大型杉木的木製牆面、牆面的支撐設計，
搭配煤油燈造型的吊燈，
再加上馬鞍、鹿角等應景裝飾，
充滿美式老倉庫般的復古氛圍，
將100~150年前美國西部牛仔風格、拓荒、開墾、掏金時期的粗獷、豪邁風格呈現出來。
店裡掛了幾台電視播放著體育節目，
顧客可以一邊用餐一邊觀賞球賽。
這家供應的餐點主打的是美國各州代表性美食，
包括美式烤肉料理、經典牛排、漢堡、南方主食、鄉村式料理等，
還有早午餐、沙拉、炸物、甜點等，
以及美日合璧風格的加州捲、夏威夷生魚飯。
飲品有咖啡、茶飲、果汁、氣泡飲料，
酒類有葡萄酒、烈酒，
以及多達300多款世界精釀啤酒。
(注意：未成年請勿飲酒！)
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在此就來介紹我們當天享用的餐點
紐澳良炸雞翅
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雞翅以Cajun香料醃製入味，
肉質鮮嫩多汁，
外皮香酥焦脆，
味道酸辣夠味。
南方式烤黑魚
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南方式烤黑魚是美國南方當地家喻戶曉的在地料理，
選用新鮮多利魚以Cajun香料醃製調味，
烘烤的過程中使得魚肉表皮的香料焦化呈現焦黑的深棕色。
多利魚肉質細緻鮮嫩又多汁味道鮮美，
搭著上方的香料味道香辣帶一點微酸，
味道和香氣多層次，
又能襯托多利魚的鮮美滋味。
我們合點的豬肋排和4份漢堡登場啦！
搭配著我們點的精釀啤酒，
美食搭美酒真是美好的餐酒饗宴！
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煙燻慢火烤肋排
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豬肋排以ABV獨門醃料醃製，
刷上店家秘製烤肉醬調味，
慢火烘烤而成。
肉質軟嫩多汁，
味道鹹甜中帶香滋味迷人。
此外豬肋排可搭配的醬汁有三種，
第一種是基本【德州風味】，
是以cider、蜂蜜製作而成的烤肉醬，
味道偏甜。
第二種是【田納西威士忌風味】，
田納西州的傑克丹尼爾(Jack Daniel's)威士忌是美國知名的，
加入威士忌的烤肉醬有一種木質、陳釀，
細細品嚐尾韻還有著威士忌的醇厚風味和淡雅酒香。
第三種是【卡羅萊納辣味醬】，
卡羅萊納州是辣椒的產地，
特色是辣味烤肉，
辣味以及辛香味是其最大特色。
豬肋排跟這三種烤肉醬搭起來都很美味，
各有其獨特風味。
爐火慢烤手撕豬漢堡
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豬肉以ABV特製美式醃料長時間醃製後，
低溫爐烤至豬肉熟透，
完整保留豬肉的軟嫩肉質，
搭配田納西威士忌風味燒烤醬，
濃郁鹹鹹甜甜的又帶有淡雅酒香。
以漢堡麵包夾著再搭配鹹香培根、爽脆生菜和鮮甜洋蔥，
相當美味的一道漢堡。
原木風味牛胸肉漢堡
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牛胸肉肥瘦適中，
慢火燒烤保有軟嫩肉質，
吃得到牛胸肉的扎實口感，
燒烤醬汁很入味。
花生醬鳳梨牛肉漢堡
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純手工打製的牛肉漢堡排相當厚實，
紮實多汁味道甘美，
搭配濃郁香甜的花生醬、鹹香起司醬和酸甜多汁的鳳梨，
是結合甜、鹹、酸的經典美式組合。
藍紋起司培根牛肉漢堡
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這家選用風味強烈的藍紋起司與酸奶、美乃滋調製成藍紋起司醬，
厚實多汁的牛肉漢堡排搭配鹹香焦脆的培根和味道濃重的藍紋起司醬，
風味也挺獨特的。
明尼蘇達薯球牛肉派
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明尼蘇達薯球牛肉派這道菜色起源於美國中西部地區，
早期農婦為了節省開支，
精打細算下發明出來的料理。
ABV製作這道菜色則是選用牛絞肉加上培根、起司等，
並將傳統的義大利麵改以薯球代替，
讓樸實的熱菜增加更多口感，
而這道菜色的靈魂「罐頭湯」，
則是以蘑菇奶油白醬來呈現。
鬆軟薯球搭配香濃的白醬和牽絲的起司很搭，
紮實的牛絞肉和鹹香培根則是增添整體口感的豐富度。
紐澳良貝涅甜甜圈
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貝涅(beignet，發音為ben-YAY)是來自凱爾特人早期的單詞bigne，
意為 "加薪" ，
它也是法語中 "油條" 的意思。
在18世紀時期法國曾殖民美國路易斯安那州地區，
將貝涅的配方和習俗帶到紐奧良，
1862年至今由美國紐奧良的世界咖啡館Cafe du Monde所發揚光大，
如今變成了到紐奧良必訪必吃的甜點。
電影「五星級主廚快餐車」中主角跟他兒子到紐奧良品嘗了貝涅甜甜圈，
就有這樣一段經典台詞：
「到紐奧良，沒有吃過這款甜甜圈，就不叫到過紐奧良。」
現點現炸的紐澳良貝涅甜甜圈，
外觀呈現方形，
口感香酥鬆軟溫熱，
外層撒上厚厚的糖粉，
吃起來甜而不膩。
「ABV美式餐酒館」同樣供應多達300多款世界精釀啤酒，
在挑選啤酒時，
服務生會問顧客喜歡味道怎樣的、喜歡哪種風味的、酒精濃度能接受多高的等等，
並且會依照顧客的喜好來推薦酒款，
服務很貼心呢！
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Floris Mango 富樂園芒果白啤酒
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這款精釀啤酒是來自比利時huyghe酒廠生產的floris系列的10幾種的水果酒之一，
甜甜的有明顯的芒果果香，
口感相當爽口。
聖富勒小鳥水果森林啤酒
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這是比利時聖富勒酒廠的經典酒款之一呢！
以精選白啤酒為基底，
加上藍莓、覆盆莓、黑醋栗與黑莓果汁，
富有水果香氣的自然酸甜，
酒精濃度只有3.5%。
酸酸甜甜果香濃郁，
這款我很喜歡！
比利時偉馬力修道院黑啤酒
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這款黑啤酒有著較厚實的果香味和巧克力味，
尾韻則是有乾爽的烘麥芽焦味。
DB荔枝蘋果氣泡酒
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這是台灣第一支在地釀造的瓶裝DB荔枝氣泡酒，
選用台中出產的荔枝，
以最完美的比例純天然發酵。
入口可以嚐到荔枝的風味在前頭，
尾韻則有淡淡蘋果的風味。
整體口感豐富飽含滿滿香甜滋味。
聖富勒小鳥有機白啤酒
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這是一款酒體豐厚但是口感相當清爽順口的啤酒，
具有豐富的綿密氣泡，
入口有著蜂蜜香氣和微甜。
摩登皇室木瓜IPA啤酒
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摩登皇室是來自台灣彰化在地的精釀啤酒品牌，
這款木瓜啤酒喝起來先是有著明顯苦味，
不過木瓜的香甜滋味馬上接著出現，
尾韻有木瓜牛奶的味道。
在「ABV美式餐酒館」能享用美式烤肉料理或美國各州代表性菜色是很難能可貴的美式美
食饗宴，
可以品嘗屬於美國正統的原生料理，
烤肉從醃漬、烘烤到搭配的醬汁都很講究，
各料理呈現的風味都各具特色，
而且背後都各有其料理的典故和背景。
各款精釀啤酒風味都很棒。
推薦大家可以到「ABV美式餐酒館」，
品嘗這家供應的美式烤肉料理或美國各州代表性菜色。
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！
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※ 編輯: JeremyKSKGA (223.137.60.225 臺灣), 09/09/2020 13:53:45
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※ 轉錄者: JeremyKSKGA (223.137.60.225 臺灣), 09/09/2020 13:53:56