※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VrXtOCK ]
作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 阿正廚坊
時間: Sun Dec 13 21:57:41 2020
餐廳名稱：阿正廚坊
消費時間：2020年/12月
地址：台北市大安區安和路二段20巷8號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69422206
默默放口袋很長一段時間的阿正廚坊，是開業蠻悠久的餐廳，
曾經搬過家，但也在東區生存了10多年吧？想必有兩把刷子，
料理形式有中有西，卻也是讓我遲遲沒有太大動力想來探店的原因，
整體是早年西餐廳的那種fu，走稍微高價但又不到很貴的路線，
飯友揪團吃預定的酸菜白肉鍋，我剛好人在附近，算是臨時亂入成功？
阿正廚坊的料理並沒有濃重、或者層次多元的口味變化，
不曉得是否可用質樸來形容，比如這天吃的菜色，
食材明顯有著一定的良好品質，調味的配置就屬於單刀直入，
沒有驚喜感但也不會不好吃，穩穩妥妥的風格。
以多汁的大蘑菇和培根番茄捲作為起頭，
蘑菇放上明太子，juicy~只是我喜歡明太子要更鹹香些，
黑毛則交代做中西兩吃，剁椒以及馬賽魚湯，蠻有意思吧，
入口都是相當溫順的，不過該有的滋味倒也沒少。
再來是小牛肉的嫩煎、以及壓軸白肉鍋，
專員服務煮鍋，湯底油質濃醇，裡頭放了些豆皮、飛虎魚丸，
肉稍微涮熟即可、味道自是如預期內的不錯阿。
其實較為驚訝當屬人人加點的滷肉飯，店內滷肉飯有分瘦肉多的一般版，
與油皮多的加強版，本肥當然是點加強版+半熟蛋啦！(據稱是售95元?)
對於這碗我沒有太多意見，白飯好、肉燥好、蛋的品質也好，
膠質黏膩與酒味甜香不斷被帶入口中，若放到坊間小吃做比對，應是名店等級，
這餐10人(均1,790元)，或許我會為了菜單上看似簡單的項目，而再次來訪。
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