※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1W8J-_kL ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei
標題: [食記][台北市] 金雞母 Jingimoo 永康店
時間: Mon Feb 8 21:42:17 2021
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230314139
金雞母 Jingimoo 永康店
地址：台北市大安區麗水街7巷11號
鄰近捷運站：台北捷運 淡水信義線R07/中和新蘆線O06 東門站
電話：(02) 2393-9990
營業時間：每天 11:00~20:30
FB粉專：https://www.facebook.com/jingimoo/
IG：jingimoo
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/CzM8z35mHZ
「金雞母」今年年初在永康街商圈巷子裡開了一間分店，
於1/6開始試營運。
「金雞母」永康店是走咖啡店的形式，
供應的品項除了刨冰以外還有鬆餅、手作甜點、輕食、咖啡等。
1/26(二)那天我在永康街那一帶吃過晚餐後，
就決定到「金雞母」永康店享用餐後甜點。
店裡採用木製裝潢，
牆面上半部漆成藍色，
有兩排座位人多時可併桌，
天花板上掛了幾盞吊燈，
室內相當明亮，
整體布置裝潢簡約卻很有質感。
「金雞母」永康店供應的刨冰品項就不像東門店那麼豐富了，
擺盤和造型也不太一樣，
不過還供應了福鬆餅、蜜糖可頌鬆餅、甜點杯、手作甜品、手工冰淇淋等，
供應的款式和品項相當豐富。
飲品有氣泡飲、茶飲、咖啡等，
此外還有供應兩款輕食。
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我點了一份抹茶甜點杯(抹茶芭非)和一杯抹茶牛奶，
這家的抹茶甜點和飲品都是選用丸久小山園龍膽抹茶粉製作。
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製作過程：https://www.youtube.com/watch?v=ixkE3Hor29g
京都宇治抹茶甜點杯
有手工抹茶冰淇淋、新鮮大湖草莓、抹茶凍、萬丹紅豆、白玉、巧克力脆粒，
最上方放上馬斯卡邦起士再撒上抹茶粉，
並附上抹茶淋醬。
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抹茶冰淇淋冰涼綿滑入口即化味道濃郁，
抹茶凍口感滑溜Q彈抹茶味明顯，
萬丹紅豆粒粒飽滿又香甜，
白玉湯圓口感軟Q有嚼勁，
草莓相當飽滿又酸甜多汁，
最上方的馬斯卡邦起司奶香濃醇又入口即化，
再搭著脆脆的巧克力脆粒，
整份甜點杯味道和口感豐富，
料多份量充足。
想吃得更抹一點可淋上附上的抹茶淋醬。
Espuma抹茶牛奶
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牛奶加上ESPUMA抹茶慕斯，
抹茶慕斯相當綿密細緻，
溶入濃醇牛奶中，
口感非常柔和順口。
綠澐抹茶紅豆
抹茶慕斯可加價30元換成抹茶冰淇淋，
搭配抹茶凍、萬丹紅豆、白玉，
並附上小杯無糖紅茶和抹茶淋醬。
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京都宇治抹茶福鬆餅
鐵板烘烤的福鬆餅撒上抹茶粉又加了一塊奶油，
附上抹茶凍、萬丹紅豆、白玉、ESPUMA抹茶慕斯。
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福鬆餅的口感類似舒芙蕾，
相當鬆軟綿密又濕潤，
將奶油熔入鬆餅可增添整體香氣，
沾著抹茶慕斯更美味。
2/1(一)晚上我再次造訪「金雞母」永康店，
這次打算來點個這家草莓季限定的特別造型的刨冰。
冰の浪漫祝福
草莓刨冰外層塗滿馬斯卡邦起士，
周圍擺滿新鮮草莓，
上方也擺上新鮮草莓和藍莓，
附上香草冰淇淋、茉莉茶凍以及橙酒草莓醬。
刨冰還插了金色細長蠟燭，
感覺很網美風格的一款冰品，
也很適合祝福或慶生呢！
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草莓刨冰相當冰涼充滿草莓的酸甜果香，
跟奶香濃醇的馬斯卡邦起司交織的味道真美好，
裡面包著Q彈的寒天，
頂上又有巧克力脆粒，
都帶來驚喜感呢！
也讓整體口感更豐富。
建議先吃吃看原味，
然後再淋上橙酒草莓醬感受味道的變化。
淋上後草莓的酸甜果香更濃，
而且還多了橙酒酒香。
京都宇治抹茶濃厚系ESPUMA冰淇淋可頌鬆餅
三塊蜜糖可頌鬆餅加上萬丹紅豆和香草冰淇淋，
再淋上ESPUMA抹茶慕斯，
外圍搭配白玉湯圓。
https://www.youtube.com/watch?v=oFlDik9JhAM
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這款鬆餅就是用蜜糖可頌麵包打製成的格子鬆餅，
口感相當酥脆又帶點彈性，
搭著抹茶慕斯、香草冰淇淋和蜜紅豆，
味道和口感層次豐富又美味。
洋甘菊檸檬草茶
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相當清香帶點甘甜味道
「金雞母」永康店的各款甜點和冰品都相當美味，
無論是食材搭配、口味呈現以及擺盤，
都充滿創意和巧思，
並且都能帶來驚喜，
是間很有特色的甜點店兼咖啡店。
推薦大家到這家品嘗看看。
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