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作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 文火處方料理所(特色簡餐推薦
時間: Thu Feb 18 22:51:20 2021
【文火處方 料理所 An kitchen】
電話：02 2706 0662
地址：台北市大安區敦化南路二段11巷31號1樓
營業時間：11:30–14:30, 17:30–20:30(週六日公休)
消費時間：2021年2月
每人平均價位：180~250
服務費：無
外送：ubereats
其他支付：FUNNOW
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/11102
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就在昨天，卡爾茗的美食暗樁海董傳了一家網美IG打卡的店給我，我看了一下立馬被生了
火，所以一下班就從南港衝去敦化南路上，就為了在打烊前吃到這誘人的美味。
來到了店門口一看，這家店也太迷你可愛了點，一共只有6個位置，不過定位上應該是服
務附近的上班族外帶為主，內用為輔的店，讓我想到之前在內科那吃到的歐姆蛋俱樂部也
是同樣的概念。
從外透看進去感覺走的是日式風格，帶點無印良品的配色感，低彩度色調舒適，很年輕有
設計風格的感覺。
小店所以服務人員及廚師也不會太多，就兩位要負責服務及內場的工作。
這家主要以簡餐為主，有4種口味的飯食，也有隱藏版的菜單，像今天就是馬鈴薯燉肉。
飯食類價位160~220左右，有主菜、白飯、小菜。
這回我們點了兩個主食配個湯和烤蔬菜。
【輕鬆湯品(S) NT.20】
他們的湯很可愛，小份的是用奶酪碗裝的小品，最適合我們這樣可以來嘗鮮，份量不多價
格也不貴。
今天的湯是白花椰菜濃湯，喝得到白花的淡雅香氣，湯也夠濃，不過口味上有點太鹹了，
雖然這鹹味應該是高湯吊出來的濃郁味道，不過太鹹就比較喝不下去。
【時蔬食蔬 NT.50】
這邊的蔬菜是用烤的，蠻特別的料理方式，這烤蔬菜有鯷魚的成份，薄薄的提味，配上蔬
菜烤過後微焦產生的焦香氣，真是棒極了！很推薦一定要配上一份！！！！
這是附餐小菜，酸酸甜甜醃得不錯，連不愛吃醃漬品的我都喜歡。
【歐陸紅酒軟燉牛頰 NT.220】
說到燉牛頰就想到之前在饒河所吃到的夜市美味勃根地燉牛頰，兩者的香氣不太相同，這
邊走的是濃厚路線，饒河是較清爽原味。
這的燉牛頰紅酒味較濃，醬汁帶酸感，肉質的部分好像有先烤後燉的樣子，吃起來有兩種
口感，一是軟嫩帶焦質的牛頰肉，二是帶軔性的牛肉口感，搭配一旁綿綿的薯泥超對味。
附餐的飯也超好吃，所以在醬汁和對味的料理雙重夾擊下，很快就見底。
【白酒慢燉香蘋豬軟骨 NT.180】
說到豬軟骨就會想到台南我超愛的嫩骨飯，這邊有異取同工之妙，用同樣的軟骨部位，使
用西式燉肉的做法處理，這可說是西式口味的軟骨飯呀！
口感上的話還是保留了豬軟骨的Ｑ度，微微還保有些嚼勁，一旁軟嫩的豬肉，那滋味西收
了白酒的香甜，超級軟嫩，搭配底下甜甜帶肉桂味的蘋果，讓這份豬肉更是昇華到另個層
次，剛剛的紅酒口味是濃厚像極了豪邁有男人味的大叔，我想這道豬軟骨則是花信年華又
帶點韻味的美女！
【簡單小評】
這家去年11月才剛開沒多久，藏身在敦化南路信義路口附近，店內也只有6個位置，店雖
小但食物卻很美味，店內走日式無印風，餐點則較偏西式口味及擺盤的簡餐類，餐點選擇
不算多，但道道都很有水準，那口味的深度和多元的層次感是很不賴的，雖然食物份量不
算多，不過精緻誘人，不論是用眼睛吃還是嘴巴吃都一樣的滿足，蠻推薦這間特別的小店
給大家。
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