※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WWjitZO ]
作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 南村私廚小酒棧
時間: Fri Apr 23 22:35:33 2021
餐廳名稱：南村私廚小酒棧
消費時間：2021年/3月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69607818
照片記錄：人均約1,500。
改良式眷村菜，總監是眷村子弟，在這裡用餐如果拍照，還會幫你打光~
這次則是友人安排菜色，我當日的前三名：
1. 干鍋土豆
今年最佳酒伴！五花肉煸出油、香氣四溢，
中式炸洋芋片下鍋燒入甜辣醬汁，並保持住香脆度，
太下酒了~尤其搭配店裡的orion生啤...
2. 河南蒸麵
鍋內炒料後鋪上生麵醬蒸(料在底下)，
麵條口感帶Ｑ勁而不粉糊、微甜鹹的醬香味，務必加點兒辣！
3. 毛氏紅燒肉 & 當歸葉/九層塔香腸(並列)。
(麻辣小黃瓜、烤麩、衝菜、涼拌川耳)
(富貴白斬雞、當歸葉/九層塔香腸)
香腸汁多豐腴、肥瘦適中，
夾料帶出的味道剛剛好。
(清蒸臭豆腐)
來自南門市場"大連"，我更喜歡"萬有全"的口味，都屬好吃就是。
(河南蒸麵)
店裡的辣椒油也不錯，加上一些，我可以吃一盤！
考慮改天就來外帶這個麵...
(清蒸紅條)
蒸汁調得好，肉質亦滑嫩。
(毛氏紅燒肉)
不用醬油，用鹽、炒糖色，風味純粹~
也是列為定番，改日二訪時再回味一下好了。
(干鍋土豆)
這道聽說較為費工，只放在單點菜單，
套餐、桌菜裡好像都沒有？
和蒸麵同樣，我一個人搭酒可以吃一盤！
(金沙大蝦)
(煎饅頭+豆腐乳)
豆腐乳是偏鹹的口味~~
(川味水煮牛)
用的是和尚頭部位，處理得軟嫩(非"粉"味)。
(菠菜炒腐皮)
(白菜砂鍋獅子頭)
(水果、甜點)
芭樂用梅粉醃過，水果都很甜，有花心思在品質挑選。
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