※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1XkoMBFP ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei
標題: [食記][台北市] Solo Pasta
時間: Thu Dec 16 19:39:50 2021
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231435115
Solo Pasta
地址：台北市大安區安和路一段29-1號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL16忠孝敦化站
電話：(02) 2775-3645
營業時間：星期一~五 11:30~15:00、17:30~22:00；星期六、日 11:30~22:00
FB粉專：https://www.facebook.com/solopasta/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/G0DEpJRHoa
台北市忠孝敦化站附近安和路上的「Solo Pasta」，
一直是台北市深受饕客們好評的高人氣義大利麵專賣店兼餐酒館。
由名廚王嘉平掌廚，
他每半年走訪一次義大利，
足跡遍及羅馬、威尼斯、拿坡里、西西里、托斯卡尼、波隆那等地，
在當地餐館學習道地料理，
製作義大利麵等料理餐點都堅持走傳統義式路線，
堅持把最根本的料理做到最好，
讓大家可以嚐到 "正港義大利料理" 。
12/4(六)我跟一位好友決定到「Solo Pasta」吃晚餐，
想好好品嘗這家的義大利麵。
這家生意超好的，
還好我在一星期多前就先訂好位。
店裡空間寬敞，
座位數蠻多的，
儘管如此還是滿座啊！
可見這家如此高人氣。
燈光偏昏暗，
布置裝潢走典型歐式餐酒館風格。
這家供應的餐點當中主餐包括主打的義大利麵和排餐，
其他則有義式開胃菜、甜點等。
飲品有多款咖啡和茶飲，
其中茶飲有供應法國百年品牌瑪黑兄弟牌(Mariage Frères)的茶飲，
此外還有供應多款進口紅酒、白酒以及義大利精釀啤酒、調酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
完整菜單可以參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6262472
我們各點了一道義大利麵
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-3156003487-g_l.jpg
巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-2049012725-g_l.jpg
這道算是這家很熱門的一道義大利麵，
義大利麵搭配的底醬為以Modena產區巴薩米可酒醋和奶油調製的酒醋奶油醬汁，
上方擺上煙燻鴨胸，
並搭配現刨帕瑪森起司和牛肝蕈菇。
義大利麵整體收汁收得剛好，
鴨胸肉質柔嫩又帶點微微煙燻香氣，
醬汁濃郁味道酸酸的。
羅馬式燉牛尾麵
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-2962944753-g_l.jpg
這道據說是道地的古法羅馬菜，
水管麵搭配主廚慢火燉煮5小時的牛尾，
底醬為番茄醬汁。
燉牛尾包含牛肉、牛筋、牛骨，
經過長時間的燉煮軟化以及釋放膠質精華，
牛肉的肉質軟嫩多汁又入味，
又有著濃郁香氣。
搭配吸滿醬汁的水管麵，
是風味獨特又美味的一道義大利麵。
同行好友喜愛品酒，
點了一杯紅酒。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-525135450-g_l.jpg
西西里起司捲
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693430-3124430183-g_l.jpg
即西西里島經典甜點卡諾里(Cannoli)，
這家的卡諾里的餅皮較為硬脆，
裡面的瑞可塔起司奶味濃郁又入口即化味道清甜，
搭配酸酸甜甜的蜜橙皮增添整體口感和香氣也更美味。
皇家結婚曲茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693431-963707690-g_l.jpg
皇家結婚曲茶有著阿薩姆紅茶的麥芽香氣，
又帶有椰奶香的特殊牛奶糖味，
加入鮮奶讓風味更加凸顯又更為甘甜，
我們都很喜歡這款茶飲。
國內的義大利麵專賣店很多，
「Solo Pasta」可以說是難得一見遵循道地義式做法並呈現傳統義式風味的，
個人覺得這家的義大利麵是很值得好好品味的，
我們當天點了兩道義大利麵都很滿意，
也期盼還有機會再次造訪。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.150.97 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1639654795.A.3D9.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: JeremyKSKGA (118.171.150.97 臺灣), 12/16/2021 19:40:00