※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b45SGgE ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 湮鯱 台北大安 濃郁甲殼類鮮香的螃蟹沾麵
時間: Sun Sep 24 23:34:36 2023
餐廳名稱：湮鯱
消費時間：2023年/9月
地址：台灣台北市大安區市民大道三段302號
電話：無
營業時間：17:00 - 21:00 (週日公休)
每人平均價位：340 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：濃厚螃蟹沾麵
官網：https://www.facebook.com/100091710230044
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/09/yanhu-ramen.html
2023年9月22日這天
下午和朋友前往台灣台北參觀展覽
晚上則是來到了湮鯱吃拉麵
湮鯱的地址
是台北市大安區市民大道三段302號
最近車站是捷運忠孝復興站
湮鯱的生意非常好
我們約莫是18:40抵達
門口不少人登記完後
在等待座位叫號
好在以拉麵店來說
這裡的座位數量算多的
我們約莫等了20分鐘
就可以入內點餐了
這裡是使用點餐機點餐的
只能投入現金付款
不收行動支付或信用卡
這裡主要是以清湯系的拉麵為主
有干貝和螃蟹等湯頭
也有以濃厚湯頭為主打的螃蟹沾麵
而本日的限定款
則是墨魚味噌豚骨拉麵
最後我決定點了
濃厚螃蟹沾麵，340 TWD
選擇大盛有300g的麵
不用另外加錢
本來還想要加點叉燒飯
不過已經賣完了點不到
乾脆就不額外加點了
https://imgur.com/TMMFq71.jpg
點完餐後大概過了10分鐘
我的濃厚螃蟹沾麵豪華登場了
https://imgur.com/8aFKqLt.jpg
300g的麵條頗有份量
把整個碗裝的滿滿的
上面還有雞肉和豬肉叉燒
再加上蟹肉和水菜點綴
雞肉及豬肉叉燒
各自都有兩片
而且都蠻大塊的
蟹肉可是貨真價實的蟹肉
不是魚漿製品的假蟹肉
吃下去蟹肉的鮮味十足！
而麵條外觀粗而有點偏扁平
裡面混入了九州的全粒粉
口感彈性十分優秀
而這個Q彈的麵條
本身是比較低溫常溫的
和熱呼呼的濃厚螃蟹沾醬形成對比
這Q彈麵條沾上濃厚螃蟹沾醬
一入口就是極度濃郁的甲殼類鮮味
十分具有衝擊感的美味！
好吃的讓人欲罷不能！
而雞肉叉燒口感軟嫩
沾上濃厚的螃蟹沾醬也很適合
而豬肉叉燒也非常優秀
味道有點帶著燻香
吃起來彈性不錯卻也好入口
搭配濃郁的螃蟹沾醬更加好吃
而這濃郁的螃蟹沾醬實在太好吃
本來想說要留一些沾醬
用高湯稀釋當湯來喝
結果麵還沒吃完
沾醬已經用完了
所以就來試試
這醃了螃蟹蟹鉗的醬油
將其加入了麵中
這醬油本身蠻甘甜的
配上螃蟹的鮮味
和Q彈的麵條搭配也很不錯
https://imgur.com/OGp1zYs.jpg
而這天同行的朋友
點的則是本日的限定款
墨魚味噌豚骨拉麵，300 TWD
看起來感覺也蠻豐盛的
湮鯱的濃厚螃蟹沾麵
對於喜愛吃螃蟹的人來說
那沾醬的螃蟹味道鮮而濃郁
搭配上Q彈的全粒粉麵條
還有已經去殼的蟹肉
此外還有軟嫩的叉燒
吃起來宛如樂園般的享受
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