※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fiGBI8E ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 麵屋一朗 台北大安 重鹹麵Q爽感二郎拌麵
時間: Wed Mar 11 13:51:06 2026
餐廳名稱：麵屋一朗
消費時間：2026年/3月
地址：台灣台北市大安區復興南路二段193巷5號
電話：+8862 2700 2702
營業時間：17:00 - 20:30 (週三至週六)
11:30 - 14:30 (週日)
週一週二公休
每人平均價位：330 TWd
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：二郎系拌麵+鳥蛋5顆
官網：https://www.facebook.com/61580324997292
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/04/menya-ichiro.html
2026年3月5日這天
在台灣台北市區辦完事以後
便和朋友在大安區的麵屋一朗吃晚餐
麵屋一朗的地址
是台北市大安區復興南路二段193巷5號
最近車站是捷運科技大樓站
這天抵達時約是18:00
店內的座位已經坐滿
只能在店外等待
然後這裡店外的告示牌根本寫錯了吧
上面寫著人數到齊後先買食券再排隊
可是實際問店員
卻告訴我們先排隊再買食券
結果造成不僅是我們
後面的客人也感到迷惑
建議店家可以更改一下告示牌
等了大概20分鐘左右
就輪到我們點餐了
點餐是使用點餐機點餐
而這裡主打的是二郎系拉麵
點餐方式可以參考牆上的解說
我這天本來點拉麵
選擇的是普通麵量200g，280 TWD
豆芽菜的量，200g
蒜碎的量，30g
豬背脂的量，20g
醬油的量，80g
另外這天還加點了
鳥蛋5個，50 TWD
而我本來還想點叉燒飯
但可惜來的時候已經售完
點完餐後需要先付款
這裡只收現金
不收信用卡或行動支付
點完餐因為滿座
還需要再等一陣子才能入座
趁著這段時間
就跟店員說希望能改成拌麵
還好餐點還沒開始製作
所以還能夠更改
拌麵跟拉麵價錢是一樣的
所以也不用額外加錢或退款
https://pbs.twimg.com/media/HDG33kBaIAAxqZd.jpg
點完餐大概過了20分鐘
我入座後不久
拌麵也跟著上桌了
這二郎系拌麵
有著一塊大大的豬叉燒
搭配額外加點的5顆鳥蛋
並且有著高麗菜及豆芽菜
搭配背脂和黑胡椒
一大塊的豬叉燒
但口感滿軟嫩的
吃起來不會乾柴
https://pbs.twimg.com/media/HDG33kAaMAYJEcV.jpg
而鳥蛋的外觀
滷的色澤相當黑又有光澤
而蛋白滷的相當鹹香入味
和蛋黃的細綿感搭配很不錯
https://pbs.twimg.com/media/HDG33j_asAAStmh.jpg
而麵條的部分
是用的則是寬麵
口感本身就預設偏硬
這偏硬的寬麵彈性十足
和偏鹹重口的醬油量
再加上背脂和胡椒香
吃起來讓人快感爆量的滿意！
而偏鹹的醬油量
和多加的菜剛好中和
https://pbs.twimg.com/media/HDG33j_aMAUhGqx.jpg
這裡頭的青菜
用的是豆芽菜和高麗菜
其清爽而脆的口感
配上重鹹的醬油醬汁非常讚！
而在吃了一半左右的麵後
也加點七味粉
來增加整碗麵風味上的變化性
而在我之後的客人
因為店家的豆芽菜補貨不及
本來是豆芽菜多高麗菜少的配置
這天則臨時顛倒過來了
麵屋一朗的二郎系拌麵
搭配偏硬的Q彈寬麵
還有大量爽脆可口的豆芽菜高麗菜
吃起來真的是重鹹重油的痛快
而醬油的部分
我個人覺得普通60g的量即可
不太需要再而外多加
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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