推 water333:我用過鍋寶的陽極鍋 因炒菜習慣不良 所以很快就坑坑洞洞 02/29 22:12
→ water333:建議還是用不繡鋼鍋 我現在改用牛頭牌五層不繡鋼鍋 好用 02/29 22:13
陽極炒鍋就是鋁合金鍋, 表面經過陽極處理形成號稱不
鏽鋼二倍硬度的表層, 自然顯現灰黑色並有細緻螺紋.
現正在考慮買一支否.
目前使用的不鏽鋼炒鍋已經用了很久, 也很習慣.
它收湯汁很快, 能充分利用火力, 然而相對地炒高麗菜
之類很容易帶有些許焦味.
近日試用了一支五層鍋, 恰好與之相反, 有點像陶鍋對
火力反應遲鈍, 而能持續均勻導熱, 炒菜全無焦味.
但是五層鍋實在超重, 價錢又很貴, 因此並不考慮.
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觀察原來的不鏽鋼鍋又輕又薄, 思維可能厚的鍋會比較
接近五層鍋的效果.
去大潤發看到一支特價一千三的陽極炒鍋, 從邊緣可以
看出非常之厚, 而因為是鋁合金也不至於太重.
不知大家覺得這樣的鍋好不好呢？(陽極鍋有特別缺點嗎?)
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