推 a93: 謝謝分享 04/09 09:01
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台北寧夏夜市美食中，榮獲米其林餐盤美食推薦的圓環邊蚵仔煎一定要吃，
是台北蚵仔煎中前幾大高評價好選擇。
圓環邊蚵仔煎菜單推薦菜色，除了招牌蚵仔煎外，
米糕、蛤蜊湯也是必點，波比尤其愛蛤蜊湯，顆顆巨無霸等級，
無沙無腥味，鮮得不得了。期待下次能把旁邊不遠的豬肝榮仔一併攻略，
寧夏夜市三家米其林一口氣收集完畢～
店名：寧夏夜市蚵仔煎 - 圓環邊蚵仔煎
地址：台北市大同區寧夏路46號 (捷運雙連站，步行5分鐘)
電話：(02) 2558-0198
營業時間：12:00-14:30；16:30-01:00 (周一至周日)
品嘗日期：2019.2
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圓環邊蚵仔煎在還沒入選米其林餐盤美食前，
生意就不錯了，如今更是狂，好在前進的速度很快，沒等太久。
平日晚餐尖峰用餐時段，約莫十五分鐘順利入座，
過程中可以張望師傅料理蚵仔煎的景象，不算太無聊。
師傅熟練地在大鐵鍋上放蛋加蚵仔、灑青菜倒粉漿等，
對熱愛蚵仔煎的波比來說，畫面真是療癒，哈哈。
排隊還未入坐前，店員就會親切地先幫忙點好餐了，
環境明亮乾淨，入座後空間不至於太過擁擠，
以小吃店等級來說我覺得相當舒服呢，米其林塞選過的店家果然有一定水準～
餐店價格雖不便宜，但以鬧區地段以及餐點美味程度來看，
值得啊，一分錢一分貨，繼續維持食材的水平就對了！
蚵仔煎（70元）
蚵仔煎表層煎到略焦，吃來酥香帶Q不濕稠，
粉漿比例和烹調時間均恰到好處，口感很棒。
掀開的裡頭有為數不少的蚵仔，蚵仔鮮肥飽滿，
部分塊頭大一點的還會略噴汁，搭配鹹甜的淋醬，整體超涮嘴。
米糕（30元）
以往吃到都是加肉燥，這裡居然是肥肉片，
Q香糯米粒粒分明，混著甜甜醬汁，份量雖少但頗好吃。
蛤仔湯（70元）
看隔壁桌吃得津津有味讚不絕口加點的，
每顆蛤蜊都是巨無霸Size，熟度恰到好處，完全沒有縮水。
無腥味、無細沙，湯頭不用多加什麼，一點薑絲去腥提味就超級滿足了。
波比很常在市場購入這種等級的蛤蜊，
價格真的不便宜，所以圓環邊蚵仔煎的蛤蜊湯這價位我可以接受，
很推薦大家點來品嘗看看喔，我想會滿意的。
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