推 ataky: 給點牡蠣 07/19 22:43
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Yq3i0DD ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北大同中山站 二屋牡蠣拉麵
時間: Thu Jul 14 23:49:16 2022
【二屋牡蠣拉麵】
電話：無
地址：台北市大同區赤峰街35巷11號
營業時間：11:40–14:00, 17:00–21:00
用餐時間：2022年6月
每人平均價位：300～400
服務費：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/26573
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前陣子朋友去吃了家牡蠣拉麵並在FB發文，我一看這不是在我收藏名單內的二屋嗎！立刻
底下推了文，晚上立馬跟另一個有興趣的朋友相約探訪。
二屋是今年才開不久的新店，在中山站這年輕族群群聚的戰區，人潮多相對應的單價可能
也會略高。
中山一帶也有幾家非常有人氣的拉麵店，像是隱家、姥夥房等都是讓我很想一試的人氣名
店！
大約６點初，已排了大約１０組，約１５人左右，我們差不多排半小時可進入點餐。
人到齊再排隊，也別解壓縮。
常駐的選擇就是牡蠣和雞白豚骨，另外不定期會有些限定，像這次我吃到的是超級濃豚骨
拉麵，取名有夠直白ＸＤ。
桌上有煮干粉及店家特調的七味粉。
【叉燒飯 NT.50】
炙燒的叉燒飯看到就想來上一碗，上頭是日式美乃滋風味，配上舒肥的豬叉燒丁，吃起來
不會膩口，白飯Q彈還有點醬油汁淋在飯上配著吃的風味，味道上並不會太鹹，是一碗吃
了也不會膩的好風味。
等待了一會師傅做好後就會放上吧台自取。
這是我們今碗的濃厚牡蠣和特濃豚骨。
【濃厚牡蠣牡蠣拉麵 NT.330】
看到這品名就知道裡面有2顆牡蠣，因為被叫了兩次XD。
裡頭除了牡蠣外也有三片舒肥豬叉燒，牡蠣是他們的特色湯頭，簡稱牡湯，來這邊真的要
喝牡湯，不喝真的母湯。
這牡湯的味道不會嚇人，我覺得不愛牡的朋友也是可以接受，有牡的鮮甜風味，但不會過
於濃厚到被牡蠣追殺強迫的滋味，是基底湯的風味增加點牡蠣鮮香帶出整個湯頭的迷人風
采為主，這味道我大推！外頭也少見！
【超級濃豚骨拉麵 NT.280】
這名字再看一次還是覺得有夠直白，喝起來也真如同名字真是超級濃無誤，這濃厚的口感
大家一定會覺得很重很膩，我一開始也這麼想，不過意外的並不會耶！鹹度比想像中低上
不少，反而是有著濃濃的豚骨香氣，濃而不膩口！上頭也有些蒜酥以及川味辣醬帶出不同
的香氣及層次感，辣味並不會太辣。
搭配的也是有剛剛出現過的舒肥豬叉燒，另一種則是五花炙燒叉燒，舒肥豬叉燒也是比較
偏新鮮原味豬肉香甜為主，五花炙燒叉燒是完全不同種風采，表面微焦，但這焦反應在這
味道上，形成了一種獨特的香氣，讓本來會很油的五花肉瞬間剩下香氣，我十分讚賞！
麵體的部分這裡的麵一開始搭中圓麵，雖點到硬但還是比較偏軟中帶Ｑ的口感，我覺得算
是彈的類型。
後續加的麵就不一樣了，這麵是細麵的口感，吃起來會偏比較脆一些，這裡大食怪可以怒
吃１００球都可以。
接著吃膩原味想來點不一樣的味道轉換風味，那就可以試試以胡椒香氣為主的七味粉。
另外也有魚介濃厚的煮干粉，煮干粉是比較少見的粉類，兩種粉我偏愛七味粉一些。
濃厚的吃到後期不會鹹，但會覺得有點黏也有點渴，可以加些不鹹但柴魚風味超棒的柴魚
高湯，不過加完會鹹度大降，建議可以緩緩滿滿加！
溏心蛋裡頭是半熟有點汁液的，這蛋不是酒蛋，吃起來也不會過甜。
【油漬牡蠣 NT.50】
喜歡牡蠣的朋友也可以單點，剛剛麵中已經有內建兩顆，但豚骨的麵沒有就點一顆來搭配
，這牡蠣雖大但沒有我想像中大，一顆50元單點是有咪小貴一些，讓我想到之前去吃
COSTCO的盒裝蚵仔，大小也比這小一些些而已，撇開大小，這牡蠣鮮度沒話說，完全吃不
到一絲腥味，這煮法也有點像我之前自己在家油煎的風味相似，講這麼多廢話總而言之這
牡蠣鮮度口味是很不錯的。
【簡單小評】
中山站現在真的是日式拉麵的一級戰區了，這裡也有一家很有特色的牡蠣湯頭拉麵，外頭
幾乎沒看過！假日的6點多前往大約排了30分鐘內即可入場，點了一碗招牌的牡蠣以及限
定直白的超級濃豚骨拉麵，兩款真的都很好吃有特色，特別是那牡湯有夠鮮甜，沒有讓人
厭世的腥味，我十分讚賞，限定的豚骨也濃爆，蒜、辣加下去整個香氣爆棚，難得的是並
不會覺得鹹膩，整體而言我非常喜歡二屋今天這兩碗麵的風味，下回有新的限定時應該也
會再找個時間回訪。
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