Fw: [食記] 台北大同｜老麵店 來到大稻程美食必吃

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作者: mystic0412 (　　　) 看板: Food
標題: [食記] 台北大同｜老麵店 來到大稻程美食必吃
時間: Fri Nov 18 18:16:49 2022

   餐廳名稱：大稻埕美食｜經營將近70幾年的老麵店 網紅推薦乾麵必吃
   消費時間：2022/11
   地址：台北市大同區迪化街二段215-8號
   電話：[phone]
   營業時間：週一～週六09:00~19:30 (週日公休）
   每人平均價位：$80
   推薦菜色：四醬麵
圖文好讀版：https://aileenonline.com/oldnoodle/

大稻埕算是在台北保存最有歷史味道的地方，因此當地也有很多開了好幾十年的小吃店，
這一家算是在Youtube上，無意間看到有人推薦的乾麵，說什麼太久沒吃也會特地跑過來
吃的老麵店，到底這家有沒有超過我心目中平溪那家紅龜麵店的排名呢？

1.老麵店環境介紹
在吃這家之前，前面已經吃了幾家小吃了，傳統的八寶冰店、永樂雞捲大王又加上剛好這
天天氣很炎熱，走了滿長的路，這家老麵店離大稻埕有段距離，走到老麵店約要20幾分鐘
，因此如有打算要來吃這家，可以先建立好吃美食的順序，這樣走到這裡，剛好可以消化
一些食物。

來到這家店，時間大概是中午13點多快要14點，這裡的人潮依然很多，當然翻桌率也是不
遑多讓！！人來來去去。一進店門，就看到陳列的冷滷味攤，要不是肚子當時已有5、6分
飽，不然我肯定是會再多點幾份涼拌小菜，消消暑。

2.神秘的四醬麵
老麵店裡面最有名、他們家必點的招牌就是乾麵，也就是那神秘的四醬麵了！你可以看到
他們的菜單，品項很簡單（少），這種不能小看，能把這麼少樣的品項能夠做到精髓、專
精，也是非常不容易的事情。

為什麼會說它是神秘的四醬麵呢？如果老闆把醬料全都跟你說了，那它還要不要做生意呢
？他的乾麵是屬中細麵，熱騰騰上桌很Ｑ彈，上面灑些韭菜蔥段，增加香氣。

不知道是不是因為夏天很熱的關係，一吃下麵後，主要的味道會是以酸會比較突顯整個乾
麵的味道，其次才帶有胡麻醬的餘韻以及飄起淡淡的胡麻香，老實說真的會讓人一口接著
一口。

看Youtube介紹，即使吃飽來還會想要有再點一碗的衝動，我想我能體會是什麼樣的心情
了！！雖然我點的乾麵是小碗$40，但其實可以看到麵的量也是滿多的，老闆很是佛心。

3.老麵店值得再訪？
如果你有吃過平溪的紅龜麵店的乾麵，你會覺得老麵店的乾麵比較好吃？還是紅龜麵店的
乾麵好吃呢？只能說不相上下、各有特色，平溪的紅龜麵店(詳全文）的乾麵是以沙茶醬
料為主體，而大稻埕的老麵店則是以胡麻偏酸的醬料去呈現，如果是在很熱的天氣吃，那
我會選老麵店，很消暑而且就在台北，交通也算近且方便；如果天氣很冷，那紅龜麵店的
乾麵就挺符合時宜的。總之，下次如果再去，應該會再多點他們的小菜來搭配。





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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1668766611.A.4FC.html
推 oboesoul: 網紅介紹的直接pass
推 sss79313: 這間是真的好吃，在有網紅活躍的年代前就很有名了
→ okitasoshi: 在地人這間老店好吃 在還沒有網紅年代就有名氣了
→ acergame5: 這間紅的時候網紅應該還在精子卵子時期
推 DrowningPool: 這家好吃到爆
→ fickle85: 老麵店好吃呀，而且已經營業很久了
推 graciehunter: 很普通但是也不會難吃 不用特地跑去差不多的水準
推 iamthebest08: 今天剛好看到這篇 下班剛好順路去吃一下
→ iamthebest08: 還滿好吃的啊
→ a27647535: 麵不錯但湯好弱
推 terryang: 這間真的好吃+1
推 leptoneta: 這家不是網紅店吧
推 GolfR32: 普
推 ts21020: ㄧ樓Pass的好！
→ mystic0412: 那我感謝這些人讓我知道這家好吃的店：）
→ thomaschion: 覺得普通
→ vousaik: 沒吃過
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※ 轉錄者: mystic0412 (118.166.54.61 臺灣), 11/26/2022 14:36:37
推 Arastory: 一大早就能開店營業的麵店一定有實力的啦
→ rbear: 四醬配方、上網就找得到，有神秘？？
→ fgh: 四醬真的沒那麼神秘  有作功課了嗎
→ mystic0412: 對我來說，四醬麵的味道有神秘感囉：）
推 lamourmoi: 想去吃吃看
推 za9865: 一大早就能開店營業跟實力有什麼關係？大同區一堆早餐麵店
→ za9865: 啊
推 hana0616: 以前外公常帶我們這些小朋友去吃 當時吃很膩 現在很懷念
推 zurxgulx: 這間我從小吃到大 以麵店來說好吃 但不要期待拉太高吃一
→ zurxgulx: 口會驚奇的那種  就是一間古早味麵店
推 joyce2267: 蠻好吃的，喜歡
推 GazingM: 古早味就是雋永感 不會驚艷但是偶爾會想念
推 date: 點小碗的剛剛好  很香
推 Tatjana: 吃了20年，覺得近年來味道沒以前那麼香了