推 kenjyan:等等...cream有植物性的??? 202.178.205.34 12/13
: 鯛魚佐奶油蘑菇醬 Snapper with Cream Mushroom Sauce
: 鯛魚 Snapper
: 鮮奶油 Cream
: 洋蔥 Onion
: 大蒜 Garlic
: 蘑菇 Mushroom
: Sauce
: 鮮奶油 Cream
: 洋蔥 Onion
: 白酒 White wine
: 黑胡椒 Black pepper
: 奶油 Butter
: 檸檬汁 Lemon juice
: 1.將onion切碎炒香，加入少許white wine，再加入Cream。
: 2.將cream濃縮至稠狀，加入少許lemon juice，用打蛋器打均勻。
: 3.再加入butter乳化，調味即可。
今天弄了上面這道
onion要炒到多香??
然後cream用動物性還是植物性的? and所謂濃縮至稠狀 要怎麼弄?
我一共試了三次 一次已經濃縮到白白的顏色都不見了
全部變成淺黃色的油@@(冷掉後變成一大盤奶油.............@@!)
第二次一放下去就起鍋........ 結果像在喝鮮奶
還有一次是弄到變成一點點黃的時候起鍋 很甜........沒有鮮奶味一.一
還有 如果想加點鮪魚跟培根 分別要蛇麼時候放
我一次是onion炒一炒就放鮪魚一起炒 這個還好
依次是cream到下去後放鮪魚 這.........
一次是培根另外煎好後切一切丟到碗裡面(>"<這培根似乎是唯一能吃的.....= =)
對了 還有問題
白酒可以用米酒嗎? 黑胡椒可以用白胡椒嗎?
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以上........... 看我還好好的活在這邊打感想
可見東西起碼還能吃............XD
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