推 vll:美宣動作果然快! 140.112.7.59 12/21
推 vll:搬走~~ 140.112.7.59 12/24
黑森林 ˙Schwarzwaelder Kirschtorte˙
配方：
巧克力戚風蛋糕體
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蛋黃 4個 砂糖 20克
蛋白 4個 砂糖 95克
沙拉油 60克 鮮奶 40克
低筋麵粉 75克
可可粉 20克 小蘇打粉 少許
玉米粉 8克 泡打粉 少許
蛋糕裝飾部分
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鮮奶油(植物性) 250克
苦甜巧克力磚 約120克
黑櫻桃 適量
準備工作：
1. 將烤箱欲熱至170℃
2. 巧克力磚削成薄片備用
3. 黑櫻桃切成8等份放在紙巾上吸乾水分
做法：
1. 蛋黃加入砂糖打勻，至砂糖溶解看不見顆粒。
2. 依次加入沙拉油、鮮奶，拌勻後加入過篩粉類。
(低粉、可可粉、小蘇打粉、玉米粉、泡打粉)
3. 蛋白分次加入砂糖打至濕性發泡的狀態。
4. 將1/3打發蛋白加入蛋黃糊，拌勻後倒回剩下物
2/3打發蛋白中拌勻，倒入活動蛋糕模中。
5. 稍稍摔出氣泡後進烤箱以170℃烤25~30分鐘。
6. 蛋糕出爐後倒扣五分鐘放涼，橫切成三等份。
7. 戚風蛋糕 → 打發鮮奶油 → 黑櫻桃 →
打發鮮奶油 → 戚風蛋糕 → 重複上述動作。
8. 用鮮奶油裝飾蛋糕體，撒上巧克力薄片，等分後
以鮮奶油擠花再放上黑櫻桃就完成了！！
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