推 kenjyan:這誰?怎麼會有菜單@@" 202.178.205.34 03/15
推 kiruwolf:應該是熱血的新生！！ 美食社就靠你們了XD140.112.241.139 03/16
前菜
用法國麵包沾著吃
一、
鯷魚六條
牛奶少許
檸檬皮一顆
黑橄欖150g
蒜20g(一把約30g)
橄欖油20 ~ 30cc (可和沙拉油1:1)
1.鯷魚浸於牛奶中30分後(?不確定)，牛奶倒掉，留下鯷魚
2.材料全打成泥(用果汁機)(油可用目測，若打出來呈白色，則再加黑橄欖。另外，可加
鯷魚油(一個罐頭量即可)提味)
3.加入鹽、雞粉調味
二、
牛番茄一顆(或用廉價小番茄替代)
羅勒(九層塔)(梗去除，留葉子，切成絲狀)
蒜20g
檸檬汁一顆
鹽、黑胡椒
1.番茄去心後切成丁狀
2.用打蛋器打檸檬汁和橄欖油(1:2)
3.加鹽、胡椒、雞粉一起打
4.加番茄、羅勒、蒜、拌勻(可加洋蔥丁)
5.冰冷藏30分
主菜
一、牛排
1.牛排用鹽、胡椒、迷迭香、蒜片、油醃製
2.洋蔥丁、紅蔥丁、菇(鴻禧菇或其他) 、迷迭香 、紅酒750cc(約一瓶) ，加一起後拌炒
，加麵粉、雞粉、鹽調味，慢慢縮成濃稠貌(約一碗半量)
3.牛排用奶油煎(幾分鐘即幾分熟)煎三面(先用油脂部分立著煎，而後再平放煎)
4.2.的醬汁淋於牛排上
二、馬鈴薯泥
1.馬鈴薯削皮煮熟後搗碎
2.用鮮奶油、奶油炒洋蔥丁，再加入黑胡椒、鹽、雞粉
3.2.加入1.
三、義大利麵
1.麵用水先煮熟(有彈性會黏在牆上)
2.撈起後用手拌油放冷
3.(a)用鮮奶油、奶油、起士、黑橄欖、雞粉拌炒，鹽、雞粉調味
(b)用奶油、羅勒醬(或前菜做的鯷魚醬) 拌炒，鹽、雞粉調味
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