※ 引述《Chabby (^__^)》之銘言：
: 前菜
: 用法國麵包沾著吃
: 一、
: 鯷魚六條
: 牛奶少許
: 檸檬皮一顆
: 黑橄欖150g
: 蒜20g(一把約30g)
: 橄欖油20 ~ 30cc (可和沙拉油1:1)
: 1.鯷魚浸於牛奶中30分後(?不確定)，牛奶倒掉，留下鯷魚
: 2.材料全打成泥(用果汁機)(油可用目測，若打出來呈白色，則再加黑橄欖。
: 另外，可加鯷魚油(一個罐頭量即可)提味)
: 3.加入鹽、雞粉調味
: 二、
: 牛番茄一顆(或用廉價小番茄替代)
: 羅勒(九層塔)(梗去除，留葉子，切成絲狀)
: 蒜20g
: 檸檬汁一顆
: 鹽、黑胡椒
: 1.番茄去心後切成丁狀
: 2.用打蛋器打檸檬汁和橄欖油(1:2)
: 3.加鹽、胡椒、雞粉一起打
: 4.加番茄、羅勒、蒜、拌勻(可加洋蔥丁)
: 5.冰冷藏30分
這個以前台電大樓旁的瑪莉亞也有(現在搬到師大去了)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kenjyan&b=9&f=1108567931&p=0&a=1
不過他們除了皮連裡面整個都烤脆了
中間如果柔軟一點外酥內嫩應該會比較好
還有上次去五號公園的麵包好像也是
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kenjyan&b=1&f=1104159508&p=1&a=2
不過他們的比較甜一點
: 主菜
: 一、牛排
: 1.牛排用鹽、胡椒、迷迭香、蒜片、油醃製
: 2.洋蔥丁、紅蔥丁、菇(鴻禧菇或其他) 、迷迭香 、紅酒750cc(約一瓶) ，加一起後拌炒
: ，加麵粉、雞粉、鹽調味，慢慢縮成濃稠貌(約一碗半量)
本來還要加黃汁粉的(名稱不確定,總之就是粉狀的demi-glaze)
不過後來找不到,不然酒味可能可以不要這麼重
: 3.牛排用奶油煎(幾分鐘即幾分熟)煎三面(先用油脂部分立著煎，而後再平放煎)
: 4.2.的醬汁淋於牛排上
本來的燉牛肉因為費時太長所以才改成牛排的
: 二、馬鈴薯泥
: 1.馬鈴薯削皮煮熟後搗碎
: 2.用鮮奶油、奶油炒洋蔥丁，再加入黑胡椒、鹽、雞粉
: 3.2.加入1.
唔...我怎麼不知道有加洋蔥o_O?
: 三、義大利麵
: 1.麵用水先煮熟(有彈性會黏在牆上)
: 2.撈起後用手拌油放冷
: 3.(a)用鮮奶油、奶油、起士、黑橄欖、雞粉拌炒，鹽、雞粉調味
: (b)用奶油、羅勒醬(或前菜做的鯷魚醬) 拌炒，鹽、雞粉調味
這是個很大的紕漏...
因為那時候堤魚橄欖醬被吃完了所以最後只好這樣做...|||
那罐清醬是迎新剩下的
順便補上上次的照片
http://www.wretch.cc/album/deliclub
這是社團的相簿
不過最近無名怪怪的照片不見了
有時間我會在上傳的
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http://www.wretch.cc/album/kenjyan
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