今天因為我很想睡覺所以沒什麼精神講多講話
再說我沒受過專業訓練(在餐廳也只是照著餐廳的模式做同樣幾道菜)
平常我不會一次做上百人份的菜
因此除了甜點,材料的份量我是不會去度量
加上做菜的技巧多半是自己嘗試或看電視學來的
變成習慣以後,被問到的當下常常沒辦法解釋
所以很多步驟都只能回答大家"憑感覺"
上完課若有人有疑問
比如說想知道油要到多少,餅要煎多久或麵糊比例等細節
都可以在板上發問或寄信給幹部
通常我會另外找資料做更詳盡的回答
想急著要問什麼的話可以用MSN：kenjyan@hotmail.com
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在完美的世界裡，廚師倘若濫用惡待精美刀具，會被銬上頸手枷，被人投擲麥克雞塊。
這麼一來，這個世界很快的就可以變的比較美好。
－ Anthony Buordain
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