→ marssnail:日式風了推 10/10 23:41
→ keylala:真的沒辦法的話~走路也到得了推 10/11 00:17
→ marssnail:嗯..我上次是用走的啊，後門去是還好，重點是回二活..推 10/11 00:20
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標題: [採買] 週四一家（輕食、湯） 10/16
時間: Sat Oct 11 20:50:21 2008
作者: marssnail (ＭaＲSsｎAｉL) 看板: SoDelicious
標題: [採買] 週四一家（輕食、湯） 10/16
時間: Fri Oct 10 22:56:46 2008
下次做以下三道
a)雙色烤飯糰
b)花壽司捲
c)百菇湯
以下分三部份，
第一部分 食譜及需要食材與調味料
第二部份 總結需要採買清單
第三部份 採買相關
第一部份
a）雙色烤飯糰
需要材料：
壽司米 2杯、壽司醋 55cc（或米醋55cc+糖45g+鹽10g自行調製）
味噌鮭魚口味： 鮭魚 1塊、味噌 少許、鹽巴 少許
波菜乳酪口味： 波菜 1把、乳酪 1塊（不要片、不要藍紋）
作法：
《飯的作業》
1.快速輕輕攪拌米粒，沖洗過兩次，瀝乾水份，加入稍微少於2杯的水，入電
鍋煮熟，再燜10-15分鐘。
2.放入鋼盆，加入壽司醋平行拌（切飯），小心不要弄碎飯
3.扇子搧涼分成兩份
《料的作業》
1.鮭魚加入鹽巴醃之後煎熟，弄成碎塊或末
2.波菜打成汁，煮過，放涼
3.乳酪切小塊
《完成作業》
1.一份的飯，加入鮭魚末攪拌。另一份飯加入波菜汁和乳酪攪拌。
2.拌好後，將飯放在保鮮膜裏，壓成球，再左右扯保鮮膜壓捏成三角型，
這樣非常方便喔，完全不沾手，也能捏成漂亮的形狀。
3.捏成三角形後，將鮭魚口味外面抹上薄薄味噌
4.鍋中放油，將飯糰用中火煎成金黃，波菜乳酪口味表面的乳酪受熱，就會形成一層
焦香的脆皮，咬下表皮香脆，裡面乳酪軟化，也變成濃滑的餡，外脆內軟，很好吃。
b）花壽司捲
需要材料：
壽司米 2杯、壽司醋 55cc（或米醋55cc+糖45g+鹽10g自行調製）
壽司用海苔 2包、香菇 數朵、小黃瓜 3條、蛋 4顆、肉鬆 1包
三島香鬆 1罐、醬油、糖
作法：
《飯的作業》：同上
《料的作業》
1.香菇加醬油和糖煮，切條
2.蛋煎起來（就不用勉強弄成玉子燒了）
3.小黃瓜切條
《完成作業》
1.取一片海苔鋪於壽司簾上，帶手套沾油將飯平鋪於上，不留空隙，灑上三島香鬆
再鋪上一層保鮮膜
2.整個翻面，放上料，料需放於下面 連保鮮膜一起捲，捲成の字形，外觀為圓柱形
，刀子沾水切開即可食用
c）百菇湯
需要材料：
菇類 5到7種（除蘑菇外皆可）、肉絲 8兩、烹大師
鹽 少許、胡椒 少許、太白粉 1大匙、醬油 1大匙
作法：
1.所有菇切絲、肉絲醃太白粉和醬油
2.烹大師和水煮滾，放肉和菇絲煮滾，加鹽巴胡椒調味
第二部份
採買總結：
壽司米 4杯
壽司醋 110cc （不確定有沒有、夠不夠、有無過期）
鮭魚 1塊
味噌 少許 （我從家裡帶去，我家還有）
波菜 1把
乳酪 1塊 （不要片、不要藍紋）
壽司用海苔 2包
香菇 10朵
小黃瓜 3條
蛋 4顆
肉鬆 1包
三島香鬆 1罐
菇類 5到7種 （除蘑菇外皆可）
肉絲 8兩
烹大師 （我家有）
調味料（廚房應該都有吧）
鹽
糖
胡椒 （好像沒有胡椒粉？只有要磨的黑胡椒）
太白粉
醬油
雜
廚房的壽司簾應該還在吧
另，保鮮膜夠嗎？
第三部份
本次採買隨行：于珊，只有我們兩個女生，而且都沒有車
到底要怎麼辦呢Ｑ口Ｑ"""
以上
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