→ marssnail:....看起來好高擋推 10/11 00:14
→ xxmonkey:你沒有要用培根阿推 10/11 01:36
→ BIRDYYY:有剩再用吧！不然花太多錢推 10/11 01:59
→ marssnail:......奶油蘑菇蘑菇農湯？ 推 10/11 16:24
→ wimmr:西洋芥末跟之前那種黃芥末不一樣嗎?推 10/11 16:59
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.243.199
※ [本文轉錄自 Valium 信箱]
作者: keylala.bbs@ptt2.cc (keylala.bbs@ptt2.cc)
標題: [採買] 週一一家材料+食譜
時間: Sat Oct 11 20:50:22 2008
作者: BIRDYYY (鳥) 看板: SoDelicious
標題: [採買] 週一一家材料+食譜
時間: Sat Oct 11 00:00:02 2008
烤牛肉三明治佐辣根醬
美國嫩肩裏肌(板腱)600克
西生菜(萵苣)4份 ← 這一顆
蕃茄(切厚片)2顆
橄欖油2大匙
白土司8片
西洋芥末1大匙 ← 或叫"辣根醬"
鹽少許
黑胡椒少許
奶油蘑菇蘑菇農湯
蘑菇 100g
洋蔥 1個
火腿 3片(沒有也沒差)
奶油 30g+5g
麵粉 3匙 ← 廚房很多
鮮奶 一杯
高湯 三杯← 買雞高湯罐頭*1
歐式圓型硬麵包 2個 ←這是大家選這道菜的主因...太貴就算了XD
*烤牛肉三明治佐辣根醬
美國嫩肩裏肌(板腱)600克
培根8片
西生菜(萵苣)4份 ← 這一顆夠吧？
蕃茄(切厚片)2顆
橄欖油2大匙
白土司8片
西洋芥末1大匙 ← 或叫"辣根醬"
鹽少許
黑胡椒少許
1、熱油鍋，將培根放入煎脆備用；西生菜洗淨、蕃茄洗淨切厚片備用。
2、將調味料塗抹在嫩肩裏肌肉的表面，醃約3小時後以中火將表面煎熟，封住肉汁後放
入已預熱的烤箱，以160℃烤約40分鐘約呈5分熟。
3、將烤好的牛肉取出，靜置冷卻後放入冰箱，等要疊放在土司上時再取出切成3～5㎜厚
度薄片。
4、將土司放在最底層，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最後放上薄牛肉片即可。
我會將以上第三步省略，提前將牛肉醃好，讓社員吃熱的
下面是另外找到的食譜，比較麻煩，參考就好
Roast Beef Sandwiches With Horseradish Mayonnaise
Ingredients
1/3 cup mayonnaise
2 tablespoons prepared white horseradish(辣根，西洋芥末)
1 teaspoon chopped fresh rosemary(迷迭香) or 1/2 teaspoon dried
1 12-inch section French-bread baguette(法國棍子麵包), halved lengthwise
8 ounces thinly sliced roast beef
2 medium tomatoes, thinly sliced
1 large bunch arugula(義大利芝麻菜), stems trimmed(去莖)
Preparation
Whisk mayonnaise, horseradish and rosemary in small bowl to blend. Season
dressing with salt and pepper.
Spread bottom piece of bread with half of dressing. Top with roast beef,
tomatoes and arugula. Sprinkle with salt and pepper. Spread remaining
dressing on top piece of bread. Press bread, dressing side down, onto
arugula. Cut into 4 pieces and serve.
*奶油蘑菇蘑菇農湯
蘑菇 100g
洋蔥 1個
火腿 3片(沒有也沒差)
奶油 30g+5g
麵粉 3匙 ← 廚房很多
鮮奶 一杯
高湯 三杯← 買雞高湯罐頭*1
1、用小火將鍋中奶油融化，離火後加入麵粉扮至乾鬆
(可以先加蒜末至奶油炒，這樣比較香)
2、分數次加入高湯與鮮奶扮勻成白醬湯底
3、用少許奶油炒火腿丁與蘑菇，炒好用加入湯
4、如果有麵包就挖空倒入湯
5、完成！
--
※ 發信站: 批踢踢兔(ptt2.cc)
◆ From: 118.169.226.85