→ marssnail:....都是飯了，這樣電鍋夠煮嗎？？推 10/11 17:44
→ cozypace:我們兩家共7杯，聽說電鍋可以煮到10杯(!?)推 10/11 17:53
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.192.78
※ [本文轉錄自 Valium 信箱]
作者: keylala.bbs@ptt2.cc (keylala.bbs@ptt2.cc)
標題: [採買修正]週四二家材料（輕食和湯）
時間: Sat Oct 11 22:07:52 2008
作者: cozypace (olivia) 看板: SoDelicious
標題: [採買修正]週四二家材料（輕食和湯）
時間: Sat Oct 11 17:39:26 2008
菜單是
培根菠菜飯糰
燒肉壽司捲
南瓜濃湯
採買材料：
培根 20片
白米飯（或壽司米） 3杯
菠菜 燙過再切碎約6大匙
黑、白芝麻 各2小匙（拌在菠菜飯中&壽司捲外裝飾）
洋蔥（切細絲） 1/4顆
豬肉薄片 約半碗
壽司海苔 2片
生菜 2大片
米醋（或壽司醋） 2大匙
南瓜 1000g (食譜上說南瓜放得越多越香濃，所以多一點應該沒關係)
紅蘿蔔 1根
西芹 2枝（應該是西洋芹~）
馬鈴薯 中型2顆
雞湯塊 （約可做600ml高湯的量，我不知道要幾塊囧）
鮮奶油 200ml（動物性鮮奶油，不是長春那種含糖的）
培根菠菜飯糰
材料：
培根 20片
白米飯 3碗
菠菜 燙過再切碎約6大匙
黑、白芝麻 各1小匙
香油 1小匙
鹽 適量
作法：
1. 將黑、芝麻放入鍋中，以小火乾炒至香味溢出
2. 菠菜洗淨，放入滾水中燙約15秒後，迅速撈起泡入冰開水中，再撈起擠去水分並切
碎，並加入少許鹽、香油，拌勻
3. 將米飯、菠菜碎、黑白芝麻、鹽，放入盆中混合均勻，即為芝麻菠菜飯
＜讓芝麻菠菜飯更好吃的小撇步＞
可以在煮米飯時以高湯替代清水、或是放入高湯塊、或是昆布同煮。這樣煮出來的米飯，再
拌成芝麻菠菜飯會更加好吃喔
4. 將芝麻波菜飯均分成10等分後，用膠膜（或保鮮袋）包住，整捏成圓球狀，再用手整成長型飯糰（手可以沾點水防沾黏）
5. 將飯糰用培根肉捲起來，放入平底鍋中煎至培根金黃微焦後盛起，用廚房紙巾吸去多餘油份，即完成
＜貼心建議＞
煎的時候，鍋內不需放油，因為等會培根肉就會釋出大量油脂
培根飯糰下鍋時，培根肉的收口朝下，用小火慢煎至底部微焦，才可以開始翻動飯糰，這樣培根肉就會緊緊地裹住飯糰囉
燒肉壽司捲
材料：
洋蔥（切細絲） 1/4顆
豬肉薄片 約半碗
壽司海苔 2片
生菜 2大片
黑、白芝麻 適量（要用鍋子乾炒過才香）
壽司飯用料：
壽司（或普通白米） 1又1/2杯
水 1又1/2杯
米醋（或壽司醋） 2大匙
糖 1大匙
醋和糖要先調均勻才加入米飯中，醋和糖的用量，可依喜好自由增減
調味用料：
醬油 2大匙
砂糖 1小匙
酒 1大匙
味霖 1小匙（沒有也沒關係）
作法：
1. 豬肉薄片用少許醬油、太白粉拌勻，放入熱油中翻炒，等稍微變色時，加入洋蔥絲調味用料，拌炒至肉熟後盛起，備用
2. 米飯煮熟後，用飯杓由下往上翻動，使其散熱蓬鬆，然後趁熱加入調勻的糖醋，也適用飯杓由下往上翻動，使其散熱蓬鬆
3. 於海苔上均勻鋪上壽司飯
4. 再把芝麻灑於飯的表面
5. 然後將海苔面由底下反轉過來（可以在灑完芝麻後，覆蓋一層保鮮膜），接著放上生菜，在放上肉片
6. 最後捲起來，即可
＜貼心建議＞
肉片要薄薄的或是切細絲
要等肉片便冷時才捲，這樣生菜才會保持鮮翠
直接用烤肉醬來炒肉，也是挺不錯的喔
南瓜濃湯
材料：(3~4人份)
南瓜.....500g (南瓜放得越多越香濃)
洋蔥.....1/2個
紅蘿蔔.....1/2根
西芹.....1枝
馬鈴薯.....中型1顆
高湯.....300 ml (我用清水加上高湯塊)
※ 300 ml高湯的用量，一開始可能會覺得不夠
不要擔心....因為 南瓜在煮的過程中會不斷出水
如果 真覺得湯汁不夠，可以等南瓜煮軟後，再依情況酌量加水或加高湯
調味料：
鮮奶油.....100ml (想嘗試 自然健康的原味口感，可以不加...依個人喜好啦)
肉桂粉.....少許
豆蔻粉.....少許 (一般家庭比較不會備有此調料，若不方便購買可省略)
咖哩粉.....1/2小匙 (目的在於提味...所以不要多放...免得破壞南瓜原有的香甜口感))
黑胡椒粉.....少許
鹽.....適量 (我用高湯塊已經夠鹹了...所以沒再加鹽)
做法：
1.南瓜去皮去籽後 切薄片；洋蔥切絲；紅蘿蔔切薄片；西芹切薄片；馬鈴薯切薄片
2.用橄欖油(一般的炒菜油也行) 炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹
3.再加入南瓜、馬鈴薯、高湯，煮滾轉中小火煮到南瓜、馬鈴薯熟爛
(所需時間約15~20分鐘)
※ 300 ml高湯的用量，一開始可能會覺得不夠
不要擔心....因為 南瓜在煮的過程中會不斷出水
如果 真覺得湯汁不夠，可以等南瓜煮軟後，再依情況酌量加水或加高湯
4.南瓜、馬鈴薯煮到熟爛之後，用果汁機或調理機 打成泥狀
注意：如果你的果汁機或調理機不是耐高溫型的，請等湯汁變溫冷時，再打成泥狀
5.最後 將打成泥狀的南瓜蔬菜湯 放回鍋中，加入所有調味用料，煮至滾即可
可能可以跟採買的組員：週四二家 舒涵 煜彥 先宇
辛苦了~~謝謝^ ^
--
※ 發信站: 批踢踢兔(ptt2.cc)
◆ From: 219.81.152.44