本週日外燴模擬
~不是試做~
請大家認真以對、盡情揮灑
週日外燴目標鎖定"二十人份"餐點
時間:12/7(日)上午10:30
外燴陣容&週日外燴模擬事項:
總召:三凱
1.規劃外燴活動
2.協調幹部工作分配
3.召集社員參與外燴活動
4.接洽外燴事宜
主廚:國翔、子鳴
1.須找到人手負責各菜色
不然自己會手忙腳亂
2.請在週六前於批萬版確定並po出菜單
3.菜單確定後請告訴我出菜需要多少時間
我要訂個目標時間
輸送:弘憲
1.週日要實際模擬食物包裝、運送、裝盤
例如包裝好後送到一定點擺出一桌菜色
找不到地點就拿著外燴食物繞管院兩圈再回廚房擺盤~
反正自己規畫一下然後告知大家流程
採買:宛玲
1.請整理、列出食材份量
2."採買"看要和主廚一起去還是怎樣都可以自己想一下
宣傳:婕瑜
1.請拍照做記錄(除了食物還包括模擬跑外燴過程等等....即活動記錄)
2.圖文網誌宣傳須盡速完成(12/10前)
總務:愛玉
1.請估算、記錄週日各項菜色所需成本
2.訂製圍裙
機動:易徵
1.盡力協助兩位主廚、協調社員工作
人力:美眉
1.每道菜色請了解、記錄哪些人可以固定上手，以確保菜色一貫的品質
2.請整理空堂統計
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.10.214
※ 編輯: Valium 來自: 61.231.10.214 (12/02 20:49)