→ kfrank:我上次炒麵粉沒有離火耶 不過蠻成功的推 12/06 22:59
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標題: [外燴] 奶油蘑菇濃湯
時間: Sat Dec 6 23:15:22 2008
作者: BIRDYYY (鳥) 看板: SoDelicious
標題: [外燴] 奶油蘑菇濃湯
時間: Sat Dec 6 22:57:42 2008
以下為二十人份
奶油蘑菇農湯
材料：
蘑菇 240g or 6兩半
洋蔥 5個
火腿 5片
奶油 280 g
麵粉 22匙
鮮奶 1200 ml
高湯 3600 ml
1、用小火將鍋中奶油融化，加蒜末至奶油炒，離火後加入麵粉扮至乾鬆
2、分數次加入高湯與鮮奶扮勻成白醬湯底
3、用少許奶油炒火腿丁與蘑菇，炒好後加入湯
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