炸蝦
食材：
新鮮大草蝦7尾、酸黃瓜1根(切小丁)、洋蔥半顆(切小丁)、
新鮮巴西里1株(切末) 、雞蛋2顆、現榨檸檬汁1杯、麵粉、麵包粉
調味料：
鹽巴、美乃滋
做法
1. 草蝦去頭去身體殼留尾殼，在蝦肚部劃刀避免蝦子捲曲，
處理好後用紙巾將水吸乾，灑少許鹽備用。
2. 製作醬汁：將酸黃瓜切成末、洋蔥切成末(2:1)、
加少許檸檬汁、少許巴西里末、美乃滋拌勻。
3.將蝦子過三關2次：蝦子沾麵粉→蛋液→麵粉→蛋液→麵包粉。
(多過幾次可讓蝦子看起來較大隻，尾部不沾粉)
4. 起160-170℃油鍋，將蝦子下鍋炸至金黃上色即可，
最後擺盤即完成。食用時沾醬汁一起吃。
小叮嚀：
蝦子尾巴有一尖端含水量較大，油炸前記得剪除，避免油爆
雲南椒麻雞
材料：
(主食材)：去骨雞腿肉3隻
(副食材)：花椒粒數顆、辣椒、蒜、香菜、太白粉適量
(醃料)：雞蛋三個、醬油三匙、砂糖一匙半、米酒兩匙、蒜末
(醬汁)：醬油一匙、醋一匙、糖一匙、水兩匙、檸檬汁兩匙、魚露一匙
做法：
1.醃肉
取一碗，倒入蛋液、醬油、砂糖、米酒、少許蒜末拌和後，
放入雞腿肉醃漬。
2.將蒜末、辣椒末、香菜末以1：1：1比例拌勻，備用。
3.榨花椒油
鍋內放入一匙半的油，加入花椒粒炒(可加入少許花椒粉調味)，
炒到花椒粒黑後即可起鍋，並將花椒油過濾網備用
4.製作淋醬
調和醬油、醋、糖跟水後，加入檸檬原汁和步驟4炒好的花椒油、魚露拌和均勻後，
放入步驟2所做的配料，拌勻備用
5.炸雞腿
起160度油鍋，將醃好的雞肉沾太白粉(略沾即可，不用多)
下鍋油炸。雞皮朝上先炸至定型，每30秒翻面一次，
持續炸3分鐘，炸至雞皮酥脆，便將雞腿肉撈起
PS.不要急著翻面，一定要炸到微微變色才翻面，2面都輪流炸熟
可以用筷子戳洞加速熟成
6.撈起後，將油鍋轉開大火，拉高油溫，並將雞腿肉回鍋炸
然後拿張餐巾紙，將雞腿肉撈起，擺置其上吸油
8.取一盤，將雞腿肉切條狀，放在盤上、淋上醬汁就完成了!
日式炸麻糬
材料:
日式炸麻糬
材料：糯米粉．白糖 沙拉油
作法：
拿一個碗，倒入半碗的糯米粉，慢慢的加入水，
直到糯米粉成為一團，且不粘手為止.表面有點濕。
拿一個小鍋子，直徑約15cm即可，到入1/３鍋的沙拉油，開小火，
待油開始出現泡泡，將糯米團用手捏成長約６cm寬２cm厚１cm的大小
將制成的糯米團放入油鍋，要一個一個放，不然會粘在一起。
待糯米團漲大時，用烤肉鐵夾將糯米團夾破，不然會爆開，油會噴出來。
約２－３分糯米團表面呈現金黃色，感覺脆脆的就可以起鍋了，沾白糖食用。
注意＊糯米團會爆開，油會噴出來很危險，最好準備一個鍋蓋，油亂噴時可以派上用場！
養樂多冰沙
材料:
養樂多2000㏄、檸檬汁50㏄、原味優格250公克
做法:
1冷凍
將養樂多放進冷凍庫，冷凍至結冰後備用。
2絞碎
將冷凍完成的養樂多放入調理機中，加入檸檬汁和優格，打成冰沙狀即成。
喜歡甜一點，可加入適量砂糖調整口味 也可加入草莓；加入少許白蘭地，
就有大人也喜歡的成熟風味。
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